Hanako Taiwan

【column】香蕉王國在寶島——香甜Q軟的屏東香蕉
2020.06.23

【column】香蕉王國在寶島——香甜Q軟的屏東香蕉

南國之境的溫暖屏東,豐沛陽光除了成就出香甜多汁的鳯梨,原來還有外銷世界的美味香蕉。香蕉營養豐富又垂手可得,但我們很少深入了解它的產地還有種植。去年因為工作跑遍屏東,才知道屏東不單是全台最大的香蕉產區,種植面積達4,234公頃,一年產量更高達97,614公噸。

屏東香蕉憑著Q軟口感、甜度高以及濃郁香氣,近年更回歸日本市場,外銷量節節上升,銷量對比2015年時足足成長了5倍。誰會想過,台灣香蕉曾因為品質產量不穩,被菲律賓香蕉以低價搶攻,更受到「香蕉癌症」黃葉病蔓延影響,經歷過低潮,更辜負了昔日「香蕉王國」的美譽。

還好自1970年就在屏東九如鄉成立、亞洲唯一的台灣香蕉研究所,肩負了香蕉病蟲害、品種改良、蕉苗培育等使命,研發出世界首創的抗病種苗,近十年更成功穩定蕉園病情,幫助台灣香蕉農民改善種植模式、提升產量,令台灣以及屏東的香蕉全面回歸。

上回親訪香蕉研究所,更幸運地一睹他們的工作情況,看著工作人員細心清洗分類、組織培養「北蕉」、「寶島蕉」等蕉苗,也才知道台灣有六成蕉苗是來自香蕉研究所,許多蕉農都是來這裡購買蕉苗開始種植,每天吃著香蕉卻不懂香蕉的人如我真的大開眼界。

拜訪屏東時是炎炎夏日,也是春夏蕉採收的季節。採收香蕉為了避開中午猛烈太陽,都在清早進行:清晨七時拜訪農田,已看著蕉農大汗淋漓地收割整株香蕉。他們為有效減少擦傷和壓傷會以人手收割再搬到小型搬運車,一整串香蕉重量隨便都有20-30公斤,難以想像他們這樣來回搬運,還要站在大熱天下,進行分把、清洗,再後續風乾、切口、消毒處理、催熟、包裝及冷藏保存等環節,讓香蕉維持相同品質當中要經歷的辛勞。

平常活在冷氣房的我看著已感到腰酸背痛辛苦極了,但曬得皮膚黝黑的伯伯還是一樣笑面迎人,專注地收割香蕉,還不停與我們開玩笑。常說粒粒皆辛苦,但辛苦的從來都不只有種稻米,看到這些默默在太陽底下勤奮謙卑地工作的人們、純樸但真實的屏東農業風景,你又會否更格外珍惜這些值得我們引以為傲的寶島美食呢?

台灣香蕉研究所
◾︎地址:屏東縣九如鄉玉泉村榮泉街1號
◾︎電話:(08)7392111~3
◾︎網址:www.banana.org.tw

Photo & Text:梁大文

梁大文 Kat Leung

生於香港,現居台北。先後於香港 《明報》擔任旅遊記者、倫敦設計大獎 D&AD Awards 策劃、台灣設計生活雜誌《PPAPER》、 潮流生活誌《M.Mag》主編。目前從事獨立編輯企劃及攝影工作,專注藝術設計、文化及生活等領域,作品散見於港台日媒體雜誌。

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