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東京下町老街區人氣聚集。一舉點燃刨冰熱潮。
2019.08.16

東京下町老街區人氣聚集。一舉點燃刨冰熱潮。

這幾年來專賣店一家一家開幕,刨冰熱高燒不退。這股潮流究竟是從哪裡開始的?其實引爆熱潮的冰店,就在東京的老街區。

東京都內首間專賣店。全年都可以享用刨冰。

說到引爆刨冰熱潮的,首先想到的就是〈祕密堂〉。曾經在夏季創過最長6小時排隊時間的紀錄,是以大排長龍而著名的刨冰界傳奇。2011年開幕,是日本全國第3間刨冰專賣店,更是東京都首創的第一家。當時消費者還普遍停留在「刨冰=夏季專屬」的印象。每到冬天,就變得門可羅雀,一天只有幾組顧客。到了第3年,出現轉機。因為電視台介紹了「在冬季也營業的刨冰專賣店」,一舉增加了上門的新顧客,大眾的觀念也隨之改變,認為「刨冰=一年到頭都能吃」。這間店也成了業界先鋒,立刻廣受矚目。

打從開幕當時就維持一貫講究食材的態度,使用日光的天然冰,以及自製的無添加糖蜜。此外,非常重視刨冰呈現的外觀,使用手動刨冰機也是出自這樣的考量。每一碗冰都是顧客點了之後現做,刨冰,淋上新鮮糖蜜。店內最受歡迎的是「祕密的草莓牛奶」,每一碗竟然使用將近一盒草莓!注重果肉的美味,以不加熱的方式製作,呈現濃稠香醇的口味。

祕密堂
■東京都台東區谷中3-11-18
■03-3824-4132
■大約10:00~18:00(可能有變動)
■週一公休(11月~6月為週二公休.可能有變動)。店內32席。禁菸。
*營業時間、公休日、提供冰品等細節請上Twitter確認。@himitsuno132

(translation:Lica Yeh)