Hanako Taiwan

【東京】時尚刨冰咖啡館〈甘味 由井〉。春、夏、秋、冬,365天都生意興隆。
2019.08.31

【東京】時尚刨冰咖啡館〈甘味 由井〉。春、夏、秋、冬,365天都生意興隆。

日本全國只有少數幾個地方生產的天然冰,在1月下雪之後,一直在倉庫裡靜待著,幾個月之後,期待已久的夏天來到,終於出現在大家的面前。目前日本進入前所未有的刨冰熱潮。隨著氣候變遷,感覺每年好像愈來愈熱了。過去在日本提到刨冰,印象中都是夏天的食物,但現在已經跟台灣一樣是全年都享受得到的甜品。其中也有像位在國立地區〈甘味 由井〉這種感覺像咖啡館的刨冰店。

日本的刨冰迷(在日本稱為「goler」)就像喝精品咖啡一樣,還很注重冰的產地。冰的種類大致分為兩種。以天然低溫凍結的冰,在夏天食用的「天然冰」;以及將好水花時間慢慢結凍的「準冰」。目前日本的天然冰只有7個產地,非常稀少。山梨、埼玉、栃木等天然冰產地都有一些知名的冰店,有些店家在夏天還要排隊好幾個小時。〈甘味 由井〉的老闆由井尚貴連紅豆泥、糖漿都是採用手工製作。很多顧客都是為了季節水果糖漿上門光顧。

無論在暖和的房間裡,或是涼風吹得舒適的季節,一整天都能享用刨冰。

藍色大門恭候大家的光臨。

甘味由井
距離JR國立站步行20分鐘。店門口常會有等候的隊伍。
■東京都國立市西2-19-12 Helios國立1-B
■042-505-6210
■10:00~17:00(最後點餐時間)
■週一、週二公休。店內10席。禁菸。

(原文刊載於Hanako sweets「無論何時都是,刨冰」。photo : Yoichi Nagano text : Kahoko Nishimura translation : Lica Yeh)