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【台灣】太可愛啦怎麼辦!來到檸檬蛋糕的故鄉台中。
2019.10.12

【台灣】太可愛啦怎麼辦!來到檸檬蛋糕的故鄉台中。

提到台中著名的點心就是太陽餅,但由老字號糕餅店引領之下,再次掀起熱潮的卻是外型可愛的檸檬蛋糕。這次就來一探這款與日本很有淵源的懷舊小糕點。

日治時期傳入的技術,在台中成了主流小點心。

外觀和口味都是百分之百檸檬!鬆軟蛋糕體上淋上大量微酸糖霜的檸檬蛋糕,在日本的糕餅店也經常看得到。
台中開始賣檸檬蛋糕已經是超過五十年前的事了。據說是從日治時期引進技術,之後大受歡迎。但來龍去脈還有很多地方都不為人知。
在台中有「檸檬蛋糕創始店」之稱的〈一福堂老店〉是從1964年之後開始製作檸檬蛋糕(譯註:一福堂老店叫「檸檬餅」),完全不使用添加物,每天新鮮手工現做。還有楓糖口味和巧克力口味,但最受歡迎的還是原味檸檬餅。店裡的阿姨笑道,「以前多半是過年買來送禮,但最近日本客人愈來愈喜歡檸檬餅,買這個的人比買鳳梨酥的還多耶。」
雖說是檸檬蛋糕,其實每間店賣的都不太一樣,有些蛋糕體是戚風蛋糕,有些則是蜂蜜蛋糕。另外,糖霜的厚度跟甜味也會因店家而異;包裝有的色彩鮮豔,有些走懷舊風,或是流行路線。想找尋多樣化且特殊的檸檬蛋糕,不妨走一趟台中!

經典傳統的檸檬蛋糕,就在洪瑞珍餅店。 

微酸的糖霜覆蓋在鬆軟蛋糕體上,買了檸檬蛋糕當伴手禮之後,別忘了再看看三明治,畢竟這可是〈洪瑞珍〉的招牌商品。其中有草莓(乳酪+草莓)26元、橘子(乳酪+橘子)等,使用Q彈吐司麵包製作的三明治,共有大概10種口味。檸檬蛋糕則為(12個裝)330元。

洪瑞珍餅店
店內有鳳梨酥、沙其馬等台灣傳統點心,還有各式麵包。檸檬蛋糕也可以只買1個(28元)。
■台中市中區中山路125-2號
■04-2226-8127
■9:00~22:00 無公休

林信一福堂

據說多的時候一天可賣出多達3,600個檸檬餅,蛋糕體細緻鬆軟,不甜膩。檸檬餅(6個裝)190元。
■台中市東區復興路四段85號
■04-2223-6675
■8:00~22:00 無公休

23號太陽餅店

使用蜂蜜和新鮮檸檬汁,別有風味與層次。以台灣香檬果汁增添大人口味。檸檬蛋糕(12個裝)420元。
■台中市西區三民路一段191號
■04-2221-5988
■9:30~21:00 無公休

一福堂老店

1928年開幕的檸檬餅創始店。只使用精挑細選的天然材料,口味溫潤柔和。檸檬餅(6個裝)230元。
■台中市中區中山路67號
■04-2222-2643
■9:30(週五~週日9:00)~22:00 無公休

1%bakery

最有名的是乳酪蛋糕,但使用法國奶油,風味香醇的檸檬蛋糕也很受歡迎。鮮綠檸檬蛋糕禮盒(8個裝)440元。
■台中市西區公益路371號
■04-2310-7900
■12:00~20:30 無公休
■店內20席

(原文刊載於Hanako No.1170 photo : Kenya Abe text : Keiko Kodera translation : Lica Yeh)