Hanako Taiwan

【東京】精選3間吉祥寺定食。健康的菜色,有日本媽媽的味道。
2019.11.04

【東京】精選3間吉祥寺定食。健康的菜色,有日本媽媽的味道。

在隨時都能隨心所欲外食、購買熟食的這個時代,偶爾會忽然想念家鄉味,也就是「媽媽的味道」。位於三鷹與吉祥寺之間的〈燕茶房(つばめさぼう)〉,在這裡可以吃到像是現點現煮的砂鍋飯、使用小魚乾高湯製作的味噌湯、薑燒豬肉片、豆腐漢堡排、米糠醬菜、紅燒洋栖菜等,全都是精心製作的家常菜。
所有餐點都是店內手工製作,完全不用現成的市售品,這些美味都是老闆新宅美幸與店長今井紀美子記憶中媽媽的味道。兩人雖然來自不同的地方,記憶中的美味卻意外地相同。包括迷人的白米「佐賀日和」、店內供應的日本茶「嬉野茶」,味噌湯使用的小魚乾、海帶芽等,許多食材都堅持選用九州當地生產。餐後還有多達14種包括冰淇淋、糯米丸子、季節水果聖代等運用食材原味製作的日式甜點。對於重口味外食或是自己開伙覺得疲勞時,就想到這裡吃吃「家常菜」,讓身心獲得療癒。

燕茶房(つばめさぼう)

日式甜點也有很多選擇!

■東京都三鷹市下連雀1-5-7
■0422-47-2830
■11:00~19:00(最後點餐18:30)*週一公休(遇國定假日則營業,改為隔日週二公休)
■店內18席(另有包廂)/ 禁菸

由營養師設計的每日菜色,份量十足。

這家生活雜貨&咖啡館雖然距離車站要步行一段路,每到假日還沒開門營業,就有情侶或是爸媽帶著孩子在門口排隊。為的都是由營養師設計營養均衡的每日午餐。過去曾任職於家具行的老闆負責生活雜貨部門,據說深受日本懷舊生活雜貨的吸引。店內附設的咖啡館也是生意興隆,老闆在去年自立門戶。用相同的店名,將地點從三鷹搬到吉祥寺,展開全新的開始。「生活雜貨跟咖啡館,現在搞不清楚哪個才是主角了。」老闆笑道。
午餐有麻婆豆腐或奶油香煎青花魚,每天有2道主菜任選。搭配大量蔬菜,以及肉類或魚類,份量十足連男性顧客也能吃得心滿意足。由於一個月之內不會重複菜色,據說有許多常客是天天報到。此外,店內還販賣像是在餐廳裡使用的木製茶壺這類不分新舊都令人感到懷念的小用品。〈四步〉在搬遷之後,更多了服裝、鄉土玩具等針對孩子需要的品項,更加進化。現在在吉祥寺成了男女老幼都適合造訪的闔家同遊地點,廣受歡迎。

四步

■東京都武藏野市吉祥寺北町1-18-25
■0422-26-7414
■11:30~21:00(最後點餐20:15)*週四公休
■店內41席 / 禁菸

味道豐富多層次的發酵調味料。

以醬油為基底,加入黃豆、小麥、鹽發酵熟成製作出「醬油醪」。〈龜甲萬(キッコーマン)〉的示範店要讓大家了解醬油醪的美味以及發酵食品的魅力,推出可以嘗試商品的午餐。用高湯燉煮得軟嫩的牛肉,吃的時候可以沾「醬油醪」等5種調味料來吃,享受不同風味。包括沾、拌、滷、炒等運用在各種料理的調味料,在1樓的店鋪都能買到。推薦大家嘗試看看,在日常生活中攝取更多發酵食品。

讓發酵食物成為日常生活飲食的一部分

■東京都武藏野市吉祥寺本町1-10-5
■422-23-0071
■1樓店鋪11:00~19:00、午餐11:30~14:00(最後點餐)*新年前後公休、午餐週一、週二及舉辦講座當天公休
■店內10席 / 禁菸

(刊載於Hanako CITYGUIDE 好愛吉祥寺 photo: Shinnosuke Yoshimori, Misa Nakagaki text: Mayu Sakazaki, Akane Imoto translation : Lica Yeh)