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京都肉鋪「炸牛排三明治」美味得沒話說
2020.03.21

京都肉鋪「炸牛排三明治」美味得沒話說

京都當地的麵包日常消費量是日本全國第一。京都的雞蛋三明治、水果三明治可說名氣響徹全國各地,但其實真正高水準的是「肉舖的炸牛排三明治」!來到牛肉文化根深蒂固的京都,也可以挑戰這道多年來深得當地人熱愛的日常美食──炸牛排三明治。

肉舖大川(お肉の大川)

洋食廚師用當天「上好的肉」來精心製作。

兄弟倆一起經營的肉舖。哥哥負責肉舖,過去多年經營洋食店的弟弟則掌管外帶熟食的調理。「特級炸牛肉三明治」選用的是牛排的牛臀肉或臀肉蓋部位,總之挑的是當天狀況最好的肉,極盡奢華。炸到半熟的牛肉,香醇多汁,加上提味的紫蘇葉、番茄醬基底的醬汁,達到完美均衡。烤得酥脆的吐司,輕盈口感也很棒。

■京都府京都市下京區西七条南中野町49
■075-313-7851
■9:00~18:00(外帶最後點餐17:30)週三、週四公休

中村屋惣菜製作所

千層狀的炸牛肉是嵐山一帶最新著名美食!

肉舖〈中村屋總本店〉在店內現炸的可樂餅大受歡迎,現在隔了幾間店又開了一間提供外帶的惣菜(熟食)專賣店。用超薄的日本國產和牛肉片堆疊9層的炸牛肉,再裹上獨門的「兩次浸泡醬汁」,搭配散發蒜香的大蒜蛋黃醬,做成三明治。輕輕一咬能咬開的軟嫩,冷了一樣好吃。使用腿肉、里肌等瘦肉部位,吃起來輕鬆無負擔。

■京都府京都市右京區嵯峨天龍寺造路町1
■075-863-1888
■8:00~18:00週一公休(遇國定假日則隔天週二公休)

肉舖HIRO(ミートショップヒロ)

雖然厚實卻軟嫩的豪華三明治,每天限定5份!

位於三条會商店街西側入口的肉舖,整天生意都很好。外帶窗口販賣可樂餅之類的油炸料理,以及燒肉便當。一天限定5份的「炸牛腰內肉三明治」,炸得接近生食狀態的牛腰內肉,鮮嫩多汁。以專用的紅酒醬汁清淡調味,可以充分品嚐到牛肉的鮮美。除了中午左右到店排隊之外,也可以事先以電話預訂。

■京都府京都市中京區壬生朱雀町2-10
■075-811-4129
■9:00~19:00 無公休
◼︎meatshop-hiro.com

(原文刊載於Hanako TRIP秘密的京都。translation : Lica Yeh)