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【東京】台灣的時尚餐廳在〈COREDO日本橋Terrace〉隆重登場。 來到〈富錦樹台菜香檳〉彷彿一趟小旅行!
2019.10.18

【東京】台灣的時尚餐廳在〈COREDO日本橋Terrace〉隆重登場。 來到〈富錦樹台菜香檳〉彷彿一趟小旅行!

台北的知名餐廳〈富錦樹台菜香檳〉首次登陸日本,設店於9月27日開業的〈COREDO日本橋Terrace〉中。來到這裡宛如置身台灣「富錦街」,想像自己「在台北享用晚餐」。

來杯香檳,瀟灑搭配台灣家庭料理。

〈富錦樹台菜香檳〉對掀起台北熱門街區富錦街風潮也扮演著重要的角色。老闆吳羽傑在此協助日本服裝品牌的進駐、開設選物店等等,帶動了街區的發展。之後他在此開設餐廳,時尚演繹了台灣家庭料理和香檳的結合。在台灣,除了以喝酒為目的的居酒屋之外,一般並不習慣在享用台灣料理時喝酒,但是這間店希望給台灣的老饕們一種嶄新提案:與美酒共享美食的新生活型態。

菜色主要取自台南的家庭料理。台灣特有的小牡蠣和韭菜花等日本並不容易取得的食材,在這裏都毫不妥協地收羅齊全,追求跟台北本店並無二致的味道。儘管口味扎實非常下酒,依然注重少油健康,令人安心。雖說是家庭料理,但美麗的擺盤一點也不馬虎,讓人留下深刻印象。

老闆親赴酒莊精選的香檳,考量的是跟重口味料理的搭配性。油條蒜蓉鮮蚵(照片前方)1,880日圓、單杯香檳1,280日圓。

老皮嫩豆腐980日圓。保留了雞蛋豆腐卵的溫潤口味,淋上勾芡的醬汁。

松花蒼蠅頭 1,680日圓。香味濃厚的韭菜爽脆口感搭配皮蛋,鹹香風味是白飯的最好良伴。

白斬雞佐柑橘醬油1,680日圓。雞肉扎實柔軟,微苦的柑橘醬油口味非常少見。

室內裝潢也帶來台灣風。

為了表現富錦街充滿綠意的美麗街景,店裡的室內裝潢風格講究與植物融合的設計。挑高天花板引入大量自然光,這樣的空間讓人彷彿置身自然,忍不住想大口深呼吸。

負責店裡植栽設計的是台灣植物藝術家李霽,經手富錦樹本店的植栽之後,活躍場域日漸多元國際化,是目前深受矚目的藝術家新星。

日本橋店中以盆栽為設計主題。店中許多角落都裝飾著無死角的如畫般美麗作品,妝點出極具現代感的空間。

露台區有28席,寬敞舒適。室內室外都設置了許多大桌,適度的喧囂感也是體驗台灣氣息的元素之一。

〈富錦樹台菜香檳〉
午茶時間提供豆花等甜點。
11月14日止提供開幕紀念折扣套餐。
包含台灣前菜三種、主菜兩道(油條蒜蓉鮮蚵、老皮嫩豆腐)、紅香米飯、湯品,套餐價1800日圓(每天11:00~17:00提供)。單杯香檳特別價格980日圓。

・東京都中央區日本橋室町3-2-1 COREDO室町Terrace 2F
・03-6262-5611
・11:00~23:00(LO 22:00)
・公休日與設施相同
・104席(含露台座位區)
・禁煙

https://fujintree.jp

photo:Hiromi Kurokawa
original text:Kahoko Nishimura
translation:TSAN mu-ju