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【京都】前往和食割烹餐廳跨界經營的咖啡館〈café attoms.〉
2020.01.05

【京都】前往和食割烹餐廳跨界經營的咖啡館〈café attoms.〉

祇園的和食割烹餐廳來到聚集主要觀光景點的東山區,開了間截然不同的咖啡館〈cafe attmos.〉。店名來自英文的「atmosphere」,也就是「氣氛」的意思。的確,從門口經過就會感受到很時尚的空間,營造出令人無法忽視的氣氛,店內並提供了許多極其講究的餐點飲料。之所以能做到這一點,靠的就是和食技術的展現。
簡單且帶點冷色調,反倒令人感覺舒適。
俯瞰整個空間的乾燥花,據說是特別訂製。

令人忍不住陶醉其中的餐點

在吐司上盛開的花朵竟然是柿子!將切成薄片的柿子一片片以巧手排出花朵的外觀,這工程果然夠專業!而且都不是事先製作,而是現點現做,想到臨場動態的情境,令人忍不住陶醉。 這道美麗的甜點不僅外觀吸引人,對於搭配的材料也很講究,為了襯托鮮嫩的柿子,加了自製的藍莓醬。多了淡淡的酸味,吃起來覺得更清爽愉快。
盛裝在銀色圓盤裡煎蛋捲三明治,光看這樣或許會用「專業師傅的水準」一句話帶過,不過,搭配的醬料竟然不是黃芥末,而是味噌!在外觀無法分辨的地方,出現了運用和食割烹的思維才能醞釀出的巧思……。而且這還不是一般的味噌,有生薑味噌和海苔味噌,一次能夠享受到兩種口味。獨一無二的美味,只有在這裡才吃得到!想吃吃與眾不同的煎蛋捲三明治時,一定要來這裡嚐嚐一份雙享受的煎蛋捲三明治。
不僅吐司,就連杯子裡也綻放花朵。玻璃杯裡是將蜜漬蘋果雕成花朵的模樣,當然全部都可以吃。倒入紅茶之後,花朵外型不但沒變,反而更添美麗,說是蘋果茶界的埃及豔后也不誇張。 融入茶中的蘋果醬,也是美味到沒話說……。最後抱著對花瓣的滿懷敬意,一片一片吃光光! 就第一印象來說,感覺是間時尚的咖啡館,但一吃到餐點的瞬間,就會發現隱藏在其中的堅持與講究。 這些餐點有些會因為季節而調整,這一點也令人期待。提供網路訂位,可以上店家Instagram先看看季節餐點!

〈cafe attmos.〉

■京都市東山區下馬町490ELLA490 1F ■9:00~17:00(最後點餐16:30)不定期公休(可見店家Instagram) ■Instagram:@cafe_attmos translation:Lica Yeh