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【兵庫】豐岡市是咖啡廳與喫茶店的寶庫!從散發著古色古香的老街裡醞釀而出的咖啡文化是?
2020.01.24

【兵庫】豐岡市是咖啡廳與喫茶店的寶庫!從散發著古色古香的老街裡醞釀而出的咖啡文化是?

兵庫縣面積最大的城市豐岡市,是日本最後的野生白鸛的棲息地,也擁有因日本名作家志賀直哉拜訪過而聞名的城崎溫泉,還有關西最古老的劇場<永樂館>等,是個魅力之都。除此之外,由於地理位置離日本主要國際貿易港口的神戶很近,因此也很早就受到歐美文化的薰陶。不知是否為這個緣故,在豐岡市有很多名聞遐邇的、比如說主打自1930年就開始自家焙煎咖啡豆等的人氣喫茶店。這次請到在台灣很出色的編輯Jill來到豐岡到處逛逛。

前往奠下豐岡咖啡文化基礎的咖啡店。

不論是虹吸或手沖,都是為了讓倒入杯中的一杯杯咖啡,可以變得美味,也是讓日本咖啡店在世界獨樹一格的存在。這也是藍瓶咖啡的創始者開店的契機,因此備受注目。其中,在關西地方與京都名店齊名,最古老的咖啡店「HIGURASHI咖啡」就在豐岡市。位於豐岡市商店街的HIGURASHI咖啡,創業於1930年,初期僅在咖啡店中提供咖啡,而現在同時也會販售咖啡豆。從很多人都在這買咖啡豆就可以知道,這裡的咖啡豆是公認的好喝呢。

自家煎焙咖啡豆的工程也從1930年左右開始,後院裡還有至今仍使用中的燒柴烘豆機。這台當年委託熟識鐵工廠打造的烘豆機,據說在瓦斯烘豆機問世之前大約有40年都負起主要烘豆的工作。

照片中是現在繼承店面、開業第三代的山根知也先生。據說繼把攝影與咖啡當作人生愛好的時尚祖父開業咖啡廳之後,第二代的父親也引進了專業的焙煎機,並增加調配的咖啡豆種類,非常的講究。目前他們不僅在兵庫縣內,也在關西各地批發品質優良的咖啡豆。

當年使用的磨豆機和烤麵包機,現在仍放在店內當作藝術品擺設。

店內依舊保持著過去傳統咖啡館的美好氣氛。造型可愛的糖罐、繪有店家商標的咖啡杯,還有出自附近藝術家手筆的繪畫等,這些擺飾上的小細節在在讓日本人心動不已。另一個優點是這裡的顧客幾乎都是為了買咖啡豆而來,沒有太過喧鬧的遊客,可以悠閒安靜待上一段時間。

〈HIGURASHI咖啡(ヒグラシ珈琲)〉
■兵庫縣豐岡市千代田町1-5
■0796-22-2955
■10:00~16:30(最後點餐)(商品販賣~18:00)
■週二、第三個週三公休
■店內23席
■禁菸

http://www.higurashi-coffee.com/

城崎溫泉的心靈寄託。

在城崎溫泉11月~3月不僅可以吃到螃蟹,也是一年中最為熱鬧與受歡迎的季節。Jill也正在物色海鮮店中。如果為了吃好吃的螃蟹而來的話,也不忘來一窺這裡的咖啡廳與喫茶店喔。

位於城崎溫泉站附近的喫茶店〈NOVA〉的老闆非常熱愛咖啡,在證券公司上班時,總是利用工作之餘拜訪各式各樣的喫茶店。爾後由於老家經營的伴手禮店倒閉,因而以此為契機開始在同一個地方開起了一間喫茶店。店裡放著爵士樂,充滿著古典風格。其原創的混合咖啡和音樂,也讓不少粉絲特地從遠方前來這裡。

在日本掀起喫茶店熱潮的1976年開店的〈NOVA〉,當時為了與在城崎溫泉站前越開越多的喫茶店做出區別,決定以爵士音樂為店內BGM來當作特點。從此之後老闆蒐集的爵士CD竟然有5000張以上,都被排滿在吧檯下。「無論想聽來自美國、歐洲的音樂,任何來賓點歌我們都能因應!」當初創業的老闆無疑也是個樂迷。此外,店內還收藏了好幾組擴大機,可以配合各種狀況下的背景音樂,呈現最棒的效果。而將視線移到上方後,可以看到餐具架上擺滿了〈Noritake〉的杯子,整齊一致的喫茶店就是讓人如此的心情愉悅。

〈Noritake〉是全世界的陶磁器愛好家也在收集的日本高級餐具。在〈NOVA〉咖啡杯會根據各種不同飲料搭配使用。左起分別是:肉桂咖啡專用、咖啡歐蕾專用、維也納咖啡專用。逛咖啡館的另一項樂趣就是觀察店內各項用品之美。

日本喫茶店的菜單中,冰淇淋蘇打和咖啡果凍絕不缺席。冰淇淋蘇打,除了在蘇打水上方加上冰淇淋之外,也會因玻璃杯的形狀和冰淇淋的擺法等不同,而呈現出各店的特色。〈NOVA〉的冰淇淋蘇打,則呈現出很棒且簡潔的視覺效果。每個菜單的品項都兼具可愛和美麗的特點,而這就是喫茶店。

〈NOVA〉
■兵庫縣豐岡市城崎町湯島121
■0796-32-2540
■8:30~18:00(7、8月為7:00~18:00)
■不定期公休
■店內20席
■禁菸

新舊文化交織的豐岡咖啡館

豐岡雖然是自古以來的咖啡文化深深紮根的地方,但最近在豐岡市內有越來越多的時尚咖啡廳了。其中最出色的就是〈木下(キノシタ)〉了。位於日高町的〈木下(キノシタ)〉是由一對夫婦經營的糕點咖啡館。學校放假時3個女兒也會到店裡幫忙,在旅程中看到一家和樂融融的情景。

原本在公車公司工作的丈夫和妻子都非常喜歡咖啡店。一邊茫然想著「總有一天想要開一間咖啡店」,一邊收集精美的器皿和家具。同時開始在自己有興趣的料理和甜點製作上追求極致,其手藝因此在附近成為話題。也不少粉絲表達心聲,因而決定開始自己夢想中的咖啡店。照片是店內最受歡迎的葡萄乾三明治,是日本各地的客人都會上網搶購的熱門甜點。

店長妻子是國文老師,她將蒐集的書本擺放在店內的書櫃上,隨時都可以輕鬆閱讀。小朋友們可以脫下鞋子自在放鬆的空間也是這間咖啡廳令人感到舒適的原因之一。

另外受歡迎的是卡士達布丁340日圓。專為布丁請人設計製作的倉吉器皿更是優美雅致。使用當地低溫殺菌的鮮奶製成的布丁分為兩層,滑嫩與Q彈,可以一次享用到不同的口感。

Sweets&Books 木下(キノシタ)
■兵庫縣豐岡市日高町國分寺24-1
■050-7103-1404
■10:00~19:00(最後點餐18:30)
■週日及每月第1、第3週一公休
■店內25席
■禁菸

搬遷到豐岡「Fereai(ふれあい)公設市場」重新開幕的〈KAMINO COFFEE(カミノ珈琲)〉是一間廣受男女老幼喜愛的店。將原先是豆腐店的老建築翻新之後,融入週邊環境,展現全新魅力。

搬遷之前是個小攤子的〈KAMINO COFFEE〉,附設在店主丈夫經營的美容沙龍裡。他們兩個也是實現「有一天想要開咖啡廳」夢想的夫妻。搬遷之後朝更正統的咖啡館路線發展,店內有司康、果醬等手工甜點,還有自家煎焙的咖啡豆。店內平常隨時備有5~6種咖啡豆,本店特調的「朝霧綜合」450日圓,屬於中深焙咖啡豆,很容易入口。

每週日他們都會在店門口進行焙煎。包括〈HIGURASHI珈琲〉在內,豐岡是個可以自在地逛遍自家焙煎新舊咖啡店家的珍貴景點。

這間店最受歡迎的就是只有平日才有的早餐盤,竟然只要點飲料再多280日圓就能加購的佛心價。來自豐岡麵包店〈Kanchampan(かんちゃんパン)〉的厚片吐司烤得香酥,搭配無添加物的手工果醬一起享用。

其實豐岡也是草莓的著名產地。在牛奶裡加入手工果醬、煉乳攪拌均勻飲用的草莓牛奶550日圓。味道非常好,連平常不太愛吃甜食的Jill也覺得好喝。

經營咖啡館是店主夫婦的夢想,接下來還有更遠大的目標,預計接下來會持續成長。

〈KAMINO COFFEE(カミノ珈琲)〉
■兵庫縣豐岡市千代田町2-24-1F Fureai公設市場內
■080-8710-8408
■9:30~17:00(週六11:00~17:00)
■週日、週一公休
■店內22席
■禁菸

Instagram(@kaminocoffee.toyooka

位於城崎溫泉鄉深處,在2018年開幕的咖啡館〈UTSUROI TSUCHIYA ANNEX〉,是一間由老消防局建築物改建而成的咖啡館。2019年獲得GOOD DESIGN獎的他們的咖啡館,店內展示了老闆叔父描繪出的豐岡景致畫作。此外,藝廊裡也展示著當地畫家山田毅的日本畫作品。

2樓設有住宿設施,至於咖啡館的餐點以早餐最受歡迎。此外,還有具備麵包設計師資格的老闆所構思出的特製法式吐司780日圓等,各種甜點也很豐富。來到這裡,沉浸在城崎地區少見的現代藝術空間中,享受咖啡時光。城崎溫泉以及豐岡市內的咖啡廳受到外國人喜愛,每處都觀光客雲集,以後也一定會越來越熱鬧。

〈UTSUROI TSUCHIYA ANNEX〉
■兵庫縣豐岡市城崎町湯島584-1
■0796-32-2045
■8:00~16:30最後點餐
■週四公休
■店內20席
■禁菸
https://utsuroi.co.jp/

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