Hanako Taiwan

【東京】巷弄裡的台灣好滋味——有豆花、有芒果乾,宛如秘境般的正統台灣茶藝館「蓮月庭」
2020.05.05

【東京】巷弄裡的台灣好滋味——有豆花、有芒果乾,宛如秘境般的正統台灣茶藝館「蓮月庭」

若從自由之丘的一條巷弄走去,你會看見一間宛如秘境的茶藝館「蓮月庭」。「蓮月庭」在2019年11月以「正統台灣茶藝館」之姿開幕,台灣茶藝館特有的優美泡茶姿態便是這家茶藝館的一大魅力。如今在東京,只要來到自由之丘,便能體驗正統的台灣茶。在日本喝茶風氣正勝行的此刻,不妨也體驗一下道地的台灣茶文化吧!

「大禹嶺原始林」

店長洪小姐曾在正統的台灣茶藝館工作過,因為希望讓更多人知道台灣茶的美味而有了開店的念頭。「蓮月庭」的茶席服務,會由店長親自邊解說邊仔細地為客人泡茶。今天,店長為我們選擇的是來自台灣花蓮的高山烏龍茶「大禹嶺原始林」。茶葉是在海拔2600公尺以上、幾乎渺無人煙的深山中栽種的珍貴茶葉。即使現在在日本可以買到台灣茶的地方一直在增加當中,但是能遇上這麼正統的茶葉還是十分難得,編輯也感到十分慶幸。

在茶席上,可以用五感去體會色、香、味的變化與感受。從置入茶葉的開始,到加入熱水之後所飄散的香氣,到觀察茶葉緩緩舒張開來的樣子,全都是過程中的享受。光是靜靜的注視就能進入一種讓人忘卻時間的時空之中,達到身心靈的放鬆。採訪當天正好是年底,在為了過年而匆匆忙忙的12月,這段泡茶時光無疑撫慰了我們日復一日的慌忙。

茶席上,店長使用了在台灣也很少見的茶具仔細地為我們沖了第一泡茶,也讓我們聞到了好像花一般圓融的淡雅幽香。第一泡茶在溫度與香氣都恰到好處的時間點精準地完成,其清冽又高貴的味道中不僅能喝出茶葉本身的美味,還能在香氣中品嚐到甘甜。接下來的第二泡及第三泡則展現出的不同風味,又是另一番樂趣。可以多次品嘗茶的不同風味,也是茶席吸引人的地方。

「蓮月庭」的一套茶席能供兩人享用,與情人或好友相約一起度過寧靜的品茶時光,或許也是一種不錯的新選擇~。

這次讓編輯感受到衝擊的另一件事,就是佐茶用的茶點居然是「芒果乾」。台灣生產、無糖分添加的有機芒果乾,有著天然的甘甜和酸味,軟硬度也和編輯之前吃過的芒果乾完全不同,用來當作配茶小點真是至高的幸福......。越吃越上癮的美味,甚至想讓人一直放在包包裡當作常備零嘴呢。

「日月潭紅茶碗茶」

除了茶席之外,讓人眼睛一亮的就是碗茶了。碗茶的喝法是在比較大的茶碗中放入茶葉沖泡,等茶葉沉到碗底之後再用湯匙舀進茶杯中品嘗。這樣的品茶方式連在台灣都沒見過,是「蓮月庭」獨創的新品茶方式。直接端起茶碗喝當然也是一種選擇,但是仔細的將茶湯舀進茶杯後再優雅享用,是店主的一種巧思。「日月潭紅茶碗茶」使用的是台灣中部日月潭的紅茶。用茶碗品茶的另一項樂趣就是可以在大碗中觀賞茶葉的完全的舒張,以及茶湯顏色的變化。清爽又帶有清涼感的芳香撲鼻而來時,正是最好的飲用時間點。

在口中擴散開的濃郁紅茶口感和有深度的味道就是日月潭紅茶的特徵,像薄荷一般帶著清涼感的清冽香氣充滿鼻腔,那種清爽舒暢的感受是一種不可思議的體驗。日月潭茶葉獨特的清爽感,讓人可以理解為什麼它在台灣也是備受歡迎的人氣茶葉了。從茶碗將茶湯舀進茶杯的程序也很新鮮,讓品茶多了一點樂趣,有機會來自由之丘請一定要來體驗一下。

「花生豆花」

這家茶藝館還有一項特色,就是可以享用道地的台式甜點。編輯當天也品嘗了目前在日本大受歡迎的健康甜品——豆花。其衝擊性的美味讓編輯不得不介紹一下。以豆漿製成的滑嫩豆花配上花生自然的甜味,其相輔相成的效果是筆墨難以形容的。愛吃甜品的人一定會喜歡它溫和的甜味,就算不愛吃甜食的人應該也能夠一口接一口。豆花是一種完全不會讓人感到負擔,也不會有罪惡感的安心甜品。

內行人才知道的、可以品嘗到正宗台灣茶的台灣茶藝館「蓮月庭」,讓人忍不住想跟親朋好友分享。在這裡,你可以悠閒緩慢的度過一段品茗時光。不用去台灣,在這裡就能感受到人在台灣的氛圍,這樣既能喝到正宗台灣茶又能吃到台灣甜點的稀有空間,真的很想跟大家分享。下回不如就到自由之丘來趟小小的體驗台灣之旅吧?今天的這一杯,還請您慢用了!

〈蓮月庭〉

■東京都目黒區自由之丘2-15-10 A&D HOUSE 102
■03-5701-0033
■週一~週五 11:00~18:00 週六・週日11:00~19:00

Translation: 林欣蕾