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夏日特輯Part2—4杯特製「啤酒雞尾酒」加冰淇淋、加果汁,加咖啡都好喝!
2020.07.18

夏日特輯Part2—4杯特製「啤酒雞尾酒」加冰淇淋、加果汁,加咖啡都好喝!

在上一篇夏日啤酒特輯Part1中,介紹了加入黑咖啡及檸檬氣泡水,特製出不一樣的啤酒風味,這回,要帶來另外兩種不一樣的調配方法,在家也可以隨心調製好喝的啤酒!

說到適合夏天飲用的酒,非啤酒莫屬!炎炎夏日,總讓人想大口暢飲啤酒呢。不過想必也有人不敢喝啤酒,或是喝完第一杯,剩下的就不想喝了。於是呢,這裡請到Hanako.tokyo「兒島麻理子的『TOKYO必訪BARTENDER』」專欄的連載作家,公關顧問兒島麻理子女士,為大家介紹幾杯輕鬆無比又變化無窮的雞尾酒!

提供酒譜的人是……

這次我們請到兒島麻理子女士來教大家如何調製啤酒雞尾酒。
「曾待過出版社,2008年進入洋酒商的公關部門。現在已經離開公司,以個人名義於飲食、生活風格領域從事文字與公關顧問活動。興趣是藝術鑑賞與酒吧巡禮。至今已造訪過7國以上的酒廠與酒吧。」

擁有如此亮眼經歷的兒島女士,為我們帶來了4杯簡單的雞尾酒酒譜。

3. 啤酒×香草冰淇淋 漂浮啤酒

雖然做成冰淇淋汽水和漂浮冰咖啡也不錯,不過冰淇淋和啤酒的味道意外地合適喔!這杯酒是直接將香草冰淇淋盛在啤酒上的「漂浮啤酒」,啤酒多了一點甜味,喝起來就像甜點。

「如果用口感更清脆的冰淇淋,喝起來會更過癮。可以挑選自己喜歡口味,做出屬於自己的升級版。」

【材料】
・啤酒
・香草冰淇淋

4. 啤酒×柳橙汁×山椒果實 微辣刺激感

啤酒加上柳橙汁,最後再將山椒果實漂浮於液面上的雞尾酒。柑橘本身的酸味可以整合整杯酒的風味,山椒果實則能增添特別的香氣。

「如果買不到山椒果實,也可以用山椒粉。用迷迭香、檸檬草、薄荷等香草來代替山椒,感覺也很合適。」

【材料】
・啤酒
・100%柳橙汁
・山椒果實

試試各種材料的變化

好喝的秘訣,在於啤酒與飲料的分量比例以1:1進行調製。倒啤酒時慢慢倒,可以倒出十分細緻的泡沫。

兒島女士建議選擇味道比較清爽的拉格啤酒。這種類型的啤酒比較乾淨,容易與其他材料融合,和帶有酸味的果汁、增添香氣的香草也很搭調,讓人很想自己嘗試看看各種材料呢。

「剛開始調製時,最好只選1種飲料來跟啤酒混合,比較不容易失敗。不過出乎意料的是,啤酒調什麼東西都好喝,所以大家也不必太緊張,可以挑自己喜歡的啤酒來試試看!」

photo:Natsumi Kakuto
Translation:俊傑