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美味罐頭料理!露營也能輕易上手的「個人露營餐」食譜
2020.10.30

美味罐頭料理!露營也能輕易上手的「個人露營餐」食譜

露營的魅力有很多,但最大的目的莫過於享受悠閒的時光。一手拿著開好的酒煮煮飯,在喜歡的時候吃吃下酒菜、聊聊天。至於結束時間,當然是看心情。好久沒去露營了,好懷念露營的感覺啊!為了重溫露營的時光,我們請來料理家山田英季先生分享在家也能享受的「露營餐」。無論是從罐頭脫胎換骨而成的佳餚,還是用鑄鐵鍋盛裝的熱騰騰料理,光看外觀就很對味。偶爾離開餐桌,過過不一樣的用餐時光也不賴吧?準備好頂級野炊餐,就算在家也可以享受悠閒的時間。

後:「午餐肉&玉米通心粉沙拉」
前:「鯖魚罐頭抹醬」

「午餐肉&玉米通心粉沙拉」食譜

【材料(2人分)】
・午餐肉…1/3個罐頭(110g)
・玉米…1根
・洋蔥…1/4顆
・通心粉…60g
・橄欖油…1大茶匙
・醃黃瓜…4根(小條)
〈A〉
・鹽…1/8小茶匙
・黑胡椒…大量
・美乃滋…2大茶匙

【作方】
1.將午餐肉切成1cm大的丁。菜刀瞄準玉米粒和玉米梗間的位置切除玉米粒。洋蔥切末,沖水後擠乾。
2.準備一鍋鹹度接近湯的熱鹽巴水,將通心粉燙熟。
3.盆中加入〈A〉並拌勻,接著加入洋蔥和通心粉混合。
4.平底鍋中倒入橄欖油加熱,拌炒午餐肉和玉米粒。
5.碗盤中依序裝入3、4,最後放上酸黃瓜。

「鯖魚罐頭抹醬」

【材料(2人分)】
・鯖魚罐頭…1罐(190g)
・奶油起司…50g
・西洋芹…1/4根
・檸檬皮屑…適量
・法國麵包…依個人喜好準備
〈A〉
・鹽巴…1/4小茶匙
・黑胡椒…少許
・橄欖油…1小茶匙

【作方】
1.奶油起司放至室溫備用。西洋芹剝除粗纖維後切成末。
2.盆中放入奶油起司,使用矽膠刮刀拌軟。
3. 2中加入瀝乾的鯖魚罐頭、西洋芹、〈A〉並攪拌均勻。
4.裝入容器,撒上切成絲的西洋芹葉和檸檬皮屑裝飾。最後附上法國麵包。

分享食譜的老師…山田英季(やまだ・ひですえ)

山田英季(Yamada Hidesue)/負責經營美食旅遊網站「and recipe」,不時開發新食譜。原為職業廚師。

photo:Kenji Mimura text:Yukako Izumi edit:Kaori Sato Translation:俊傑