Hanako Taiwan

只需要包起司&蘋果!現做蘋果派「幸與蘋果炸春捲」食譜-Hanako Taiwan
2020.11.02

只需要包起司&蘋果!現做蘋果派「幸與蘋果炸春捲」食譜-Hanako Taiwan

收錄了Hanako人氣專欄所有食譜的典藏版特輯《18人の料理家が考えた、日本のおいしさ簡単レシピ》,無論是作為一本食譜還是保存食品型錄都值得好好珍惜。這次我們要介紹料理家西野優女士使用北海道產「幸福起司工房『幸』 硬起司」變出的美味小點。

「幸福起司工房『幸』 硬起司」是什麼東西?

他們的乳牛從夏天到秋天都在放牧地上悠閒生活,擠出來的牛乳濃、醇、香,而且發酵作用很強,最適合拿來做成起司了。起司濃縮了牛奶的甘甜,可以品嘗到熟成過後深邃的滋味。(起司之聲 03-5875-8023)

■材料(2條分)

・幸(起司)…2塊
・蘋果…2塊
・春捲皮…2張
・鹽…適量
・肉桂粉…適量
・炸油…適量
・薄荷(依個人喜好)…一小撮

■作法

1.起司切成5mm厚的小塊。蘋果同樣帶皮切成5mm厚、2cm寬左右的長片狀。

2.春捲皮攤開成菱形,在靠近自己的那一側依序堆疊蘋果、起司,接著撒上一小撮鹽和一點肉桂粉,最後捲成細長狀。

【point】
剛開始捲時必須捏緊一點,餡跟皮之間不要產生縫隙,最後炸起來才會漂亮。

3.熱油鍋,將2炸至外皮金黃後盛盤,撒上鹽與肉桂粉即完成。可依喜好擺上薄荷和蘋果(食譜分量外)。

「幸與蘋果炸春捲」完成

炸好就可以上桌,超簡單!馬上享用熱騰騰的春捲蘋果派。

這次分享食譜的老師是……

西野優(Nishino Yu)/北海道十勝人。曾待過出版社,也擔任過「Pirikatanto書店」店長,後來走入料理的世界。擅長利用時令食材,結合香草和香料製作無國籍料理。

Translation:俊傑