Hanako Taiwan

在鎌倉也可以享用清粥小菜!激起食慾的台灣稀飯專賣店〈叙序圓〉-Hanako Taiwan
2020.11.22

在鎌倉也可以享用清粥小菜!激起食慾的台灣稀飯專賣店〈叙序圓〉-Hanako Taiwan

鎌倉的一天比想像中還要早就揭開了序幕,不僅可以看到衝浪客奔向海洋的身影,巷弄裡的小咖啡廳和早上短暫營業的早餐店也已經開始活動,間間飄出了令人食指大動的香氣呢!這回我們要來介紹位在鎌倉的台灣稀飯專賣店〈叙序圓〉,店內還有我們最熟悉的味道:手工製作的豆瓣醬!

清晨6點半,天色才剛剛亮起,就能看到常客和旅客上門。

走進〈叙序圓〉就像逛自己家廚房一樣,可以自行端走檯子上喜歡的小菜盤,有6~8種不同小菜可以選擇,可以任選3樣,菜色包含自製肉味噌、新鮮榨菜、蝦香豆腐乳、鹹鴨蛋等等。每一款都是味道濃厚、鹹香鹹香的台灣家庭味道。這些小菜最適合搭配口感濃稠的清粥了。

店內的人氣「雞粥」上面放了蒸雞肉、蔥花、生薑、枸杞、油條,乍看之下份量驚人,但其實份量恰到好處。

混合使用了2種不同的稻米,美味的關鍵在於慢火熬煮但不能煮糊,讓米飯得以在咀嚼過程釋放出甜味。稀飯依使用的高湯底分成不同口味,有蘑菇瘦肉、地瓜、當日特餐(皮蛋或雞肉)可以挑選。稀飯吃起來很有飽足感,卻不會脹肚,最適合一天的開始。

〈叙序圓〉(じょじょまる)

鎌倉車站西側出口圓環前方,有一塊小小的招牌。
■神奈川縣鎌倉市御成町11-2 
■6:30~9:30(9:00 Last Order) 週二、第1、3個禮拜三公休(另有不定期公休)
■內用席次10席 禁煙

photo : Tomoya Uehara text : Chiemi Makita Translation:俊傑