Hanako Taiwan

吃過一次就難忘!和風甜點店大搜查,從甜品體會迷人的鎌倉風情-Hanako Taiwan
2021.02.25

吃過一次就難忘!和風甜點店大搜查,從甜品體會迷人的鎌倉風情-Hanako Taiwan

若來到古都鎌倉,最是適合來點充滿日式風情的甜點體會當地迷人的飲食特色,無論是夏天時可以消消暑的冰品、全新的伴手禮潛力股……跟著我們來場鎌倉當紅甜點大搜查!

1.「如意庵 安寧」優雅陽光灑入寂靜茶寮,小憩時刻品嚐頂級餡蜜

圓覺寺廣大腹地內有無數座塔頭(小寺院),其中一座塔頭裡悄悄經營著茶寮「如意庵」。走進建築內,馬上就被一股舒服的沉靜感包圍,時間的流動彷彿也慢了下來。可以坐在陽光灑落的窗邊座位,欣賞眼前一片令人陶醉的嫻雅庭園。

想要涼快一下,可以點招牌「安寧餡蜜」,使用宇治茶鋪「丸久小山園」的抹茶製成寒天,搭配特製白玉湯圓和紅豆、糖漬杏桃、抹茶冰淇淋,每一口都是精彩的演出。

出自中村惠子之手的益子燒器皿,杯墊則是染色家梅崎由起子的作品。

同樣使用抹茶製作的「抹茶巴伐利亞蛋糕」也是一道沁涼甜品,盤子邊緣還細心附上象徵季節風情的花草。目前「如意庵 安寧」只於週三~五營業,須留意營業時間再前往。

〈如意庵 安寧〉
■神奈川縣鎌倉市山之内425 圓覺寺内
■10:00〜16:00,週六〜二公休(週三~五營業)、16席禁菸

2.「鎌倉 浪花家」頂級紅豆結合特色糖漿,鯛魚燒名店推出全新冰品

栗原康至師傅在麻布十番的鯛魚燒老店「浪花家總本店」烤了12年鯛魚燒,如今帶著本店的名號與味道,於鎌倉開了一間自己的店。原本排隊才能吃到的名店滋味,現在鎌倉也買得到了。感動之餘,也別忘了品嚐炎炎夏天必吃的刨冰。

紅豆餡選用十勝產紅豆,經8小時細細熬煮,每一顆紅豆都充分濃縮了美味。想要品嚐紅豆本身的滋味,可以點份簡單的「紅豆冰」。但其他新推出的甜品也不容錯過,例如紅豆搭配自製草莓糖漿的「鮮草莓紅豆牛奶冰」,還有使用酒粕搭配酒漬葡萄乾,滋味醇厚的「酒粕甜醬」。

除了一隻隻烘烤的鯛魚燒,對味道講究再講究的刨冰也繼承了總店的DNA。

〈鎌倉 浪花家〉
■神奈川縣鎌倉市小町1-7-8 TAK鎌倉大樓1F
■11:00〜18:00,週一公休、5席/禁菸

3.「鎌倉七十二」適合作為節氣轉換時的精緻贈禮

用棉紗布袋裝著2種糕餅的嘗鮮組合。700日圓。

店面位於長谷車站步行1分鐘的距離。

2017年3月20日開幕的小巧糕餅舖,店名出自農曆的二十四節氣七十二候,店內糕餅也以此為主題,充分表現日本一年四季的季節感。

這款果子蛋糕的名稱,也是取自以前日本稱水果為「果子」的歷史,照片上為真鶴產無農藥檸檬製成的檸檬蛋糕,還有胡桃與罌粟籽製成的橡實蛋糕。每個330日圓。

店內招牌商品「檸檬蛋糕」象徵著他們不受既有和洋框架束縛的信念,一心追求用日本的食材,創造任何適合搭配煎茶或抹茶的糕點。

他們委託現在少數仍堅持自行製作麵團的煎餅工廠,製作照片上的綜合煎餅「花鳥葫蘆」550日圓起。
「鎌倉七十二」的創立者是鎌倉出生的「DEAN & DELUCA」品牌總監天野芳惠,她利用過去工作中學到的食品知識與人際網絡,聯手她信賴的職人與甜點師打造出各種精緻糕點。一吃就能感覺得到,每一款手作糕餅都出自真誠無比的心。此外商品的包裝也很漂亮,非常適合買來送禮,看來鎌倉在地新土產就是它了!

〈鎌倉七十二〉(かまくら七十二)
■神奈川縣鎌倉市長谷2-14-14, 6E
■11:00〜17:00,週二、三公休,禁菸

Translation:俊傑