Hanako Taiwan

和菓子專家嚴選,美到晶透又夢幻的4款和菓子炫目出列!
-Hanako Taiwan
2021.03.13

和菓子專家嚴選,美到晶透又夢幻的4款和菓子炫目出列!
-Hanako Taiwan

2021年最閃閃發亮的甜點是什麼?Hanako看過無數點亮時代的甜點,現在自己也舉辦了一場超級甜點大賞,邀請20位專業甜點評審,遴選出足以代表今年的「夢幻甜品」,這回接著輪到「和菓子組」登場了。

1.「粲sun」的hanaemi/東京

現代割烹餐廳與食用花品牌「EDIBLE GARDEN」的聯名商品,使用香蕉、無花果製成的羊羹,加上封藏鮮花與蒔蘿、帶有琴酒香氣的寒天,盒子裡頭真的是「花」團錦簇呢。「將食用花封在寒天裡的作法前所未見,還帶著鮮花嬌嫩的香氣,外觀與味道都優雅無比。」(chico)。4,860日圓(含稅)。

〈粲sun〉
■東京都港區六本木4-10-3 第V大榮大樓7F
■03-6447-1943
■12:00~21:00LO,週日、新年公休

2.「覺王山水果大福 弁才天」的水果大福/名古屋

2019年開幕後迅速於全國各地拓點的話題商家,精選季節水果、細心製作的頂級求肥、白豆沙三位一體,許多人都一試成主顧。「店家會拿專用的線切開大福,有趣極了。」(kyon)。左起為奇異果450日圓、甘王草莓450日圓、晴王麝香葡萄450日圓、麥當娜橙450日圓(皆已含稅)。

〈覺王山水果大福 弁才天〉(覚王山フルーツ大福 弁才天)
■愛知縣名古屋市千種區日進通5-2-4
■052-734-6630
■10:00~19:00(售罄即休息)不定期公休

3.「餅匠SHIZUKU」的Vitamin D -免疫力-/大阪

標榜「防疫饅頭」的新型態和菓子,擁有水饅頭般的水嫩Q彈口感。使用材料含豐富的維他命D,有助於提升免疫力。「他們使用維生素D含量豐富的木耳,令人大開眼界。不只外型吸引人,使用材料也充分展現出他們欲成為點心界萬靈丹的信念。」(nanshi)。去年7月已售罄。

〈餅匠SHIZUKU〉(餅匠しづく)
■大阪府大阪市西區新町1-17-17
■06-6536-0805
■10:30~18:30,無公休

4.「乃梅本舗 佐藤屋」的天外奇景/山形

第八代傳人佐藤慎太郎看到山形玻璃藝術家的作品後冒出了靈感,將傳統上以寒天和砂糖製成的「錦玉」,製作成充滿現代美感的作品。他還刻意打入氣泡,呈現夜空中的星點和宇宙。「佐藤屋大大推廣了和菓子的魅力,也吸引了不少年輕世代的目光。天外奇景帶點淡淡的生薑味,吃起來和外觀不一樣,相當平易近人。」(平岩)。1條1,296日圓(含稅)。

〈乃梅本舗 佐藤屋〉
■山形縣山形市十日町3-10-36
■023-622-3108
■8:30~18:00,元旦公休

photo : Kichi Fukuda, Natsumi Kakuto styling : Misa Nishizaki text : Ami Hanashima Translation:俊傑