Hanako Taiwan

位在東京,繼承老店靈魂的新生喫茶店別有風情!無論是空間、餐點或飲品,皆盛載著傳統況味-Hanako Taiwan
2022.01.10

位在東京,繼承老店靈魂的新生喫茶店別有風情!無論是空間、餐點或飲品,皆盛載著傳統況味-Hanako Taiwan

2020年,許多新開的咖啡館將昭和老店的靈魂延續到令和時代,因此這回Hanako將帶頭引領大家,一起探索這種完整承襲店面原貌的「老店新生咖啡館」原點。

1.緬懷知名老店風華,「喫茶satella」完美接棒

日本經濟快速成長的那個年代,發展出一種「為好好品嚐咖啡而生的店」,也就是純喫茶(咖啡館)。然而時光荏苒,許多名店的老闆如今年事已高,加上店面所在建物老化,再多的不捨也無法阻擋熄燈的浪潮。雖然現今跟以往相比更能輕鬆享用咖啡,但令人扼腕的是,盛載歷史的純喫茶文化正逐漸流失。

面對這般掙扎的窘況,不少有志之士跳出來接班,期許將這些純喫茶原原本本的樣貌與情感傳承到下一個世代。接棒48年歷史名店「青山茶館」的「喫茶satella」就是其中一個例子。「我們老闆是『青山茶館』的常客,他一聽到店家要收了,就決定接下經營的棒子。很高興能看到原本的老顧客,還有『青山茶館』老闆兩夫妻經常光顧。」(員工/中村有里)。

〈喫茶satella〉
咖啡館於2020開業,可至App Store下載專屬外帶App。
■東京都澀谷區澀谷1-7-5 青山Seven Heights 1F
■070-3128-2362
■11:00~19:00,無固定公休日
■17 席
■Instagram:@kissa_ satella。

2.忍不住想和朋友分享的新店「不純喫茶Dope」

同樣是「老店新生咖啡館」,有些店也建立起呼應當年時代文化的理想姿態。比方說「不純喫茶Dope」晚上就會化身酒館,播放Hip Hop音樂,自成一股完全相反於純喫茶的風格,「不純喫茶」元素滿載。他們不僅繼承了懷念的感觸,也多了一些值得分享介紹的特色,使老靈魂再一次熠熠生輝。

〈不純喫茶Dope〉
於2020年開業,店門口有座可愛的櫻桃造型霓虹燈,2021年秋天也在神田開了第3間分店。
■東京都台東區上野1-8-3上野鈴木大樓 1 F
■12:00~22:00,無公休
■27席

photo : Wataru Kitao text : Ami Hanashima Translation:俊傑