Hanako Taiwan

草莓控一定會喜歡的甜點口味,中島志保不藏私分享草莓瑪芬食譜,在家DIY立刻上手!-Hanako Taiwan
2022.04.08

草莓控一定會喜歡的甜點口味,中島志保不藏私分享草莓瑪芬食譜,在家DIY立刻上手!-Hanako Taiwan

將新鮮草莓包進瑪芬,麵團吸飽了酸酸甜甜的果汁,讓整顆瑪芬都充滿了草莓好滋味!如此特別的甜點體驗,在家也能輕鬆DIY,就跟著中島志保的食譜,一步步前往莓好世界吧!

■材料

馬芬模6格份
奶油......50g
原蔗糖......70g
蛋......1 顆
牛奶......60 mℓ


低筋麵粉......120g
泡打粉......1小茶匙
鹽......少許


草莓......1/2包(約150g)
原蔗糖......1大茶匙
檸檬汁......1小茶匙

■準備

奶油放入微波爐,以600W的火力分次加熱,每次10秒,直到軟化但不至於融化的狀態。蛋與牛奶放回室溫備用。將材料B的草莓縱向剖半,與砂糖與檸檬汁拌好備用。瑪芬模裡鋪好烘焙紙。烤箱預熱170度。

■作法

1.將奶油放入盆中,以刮刀拌軟後,改用打蛋器繼續拌至綿密狀。接著加入砂糖並攪拌均勻,再分次加入打散的蛋液,每次加入後都要攪拌均勻再加下一次。

2.將材料A的食材混合,其中一半過篩後加入作法1,用刮刀攪拌至感覺不太到粉粒後,加入一半的牛奶並攪拌均勻。接著再將剩下的粉料過篩加入,同樣攪拌至感覺不太到粉粒後再加入剩下一半的牛奶,攪拌均勻。

3.留下一些裝飾用的草莓,剩下的連同出汁一起加入作法2,迅速拌勻。

4.將麵糊平均填入各個模具,將裝飾用的草莓塞入頂部。

5.送入170度的烤箱,25分鐘後即可出爐。

Text by......中島志保

曾在出版社工作,後來開過越南餐廳,2006年開了點心店「foodmood」,提倡以健康的食材做點心,頗受好評,著有《中島志保紅豆餡甜點幸福滋味》。

Photo by......長野陽一

長野陽一/長期拍攝日本島的攝影師,從事書籍、平面廣告、電視廣告的攝影。因他拍攝的料理照片視角獨特,吸引了眾多粉絲,著有集結食物攝影的書《長野陽一的美味肖像》。

Translation:俊傑