Hanako Taiwan

用好音樂佐咖啡!黑膠唱片流淌的樂音,讓東京這間「Raw Sugar Roast」特別有餘韻-Hanako Taiwan
2022.05.03

用好音樂佐咖啡!黑膠唱片流淌的樂音,讓東京這間「Raw Sugar Roast」特別有餘韻-Hanako Taiwan

好喝的咖啡和好聽的音樂是最佳拍檔,這次Hanako特別蒐集了各式各樣結合了咖啡與音樂的商家,有熱愛音樂的咖啡師經營的個性派烘豆所,有結合古典音樂、堪稱傳奇喫茶店,還有新世代咖啡館。首先介紹的是熱愛音樂咖啡師所經營的「Raw Sugar Roast」。

烘豆所與黑膠唱片的信賴關係
對咖啡豆有所講究的烘豆師,對音樂通常也有一套見地。一間店裡如果有位熱愛咖啡和音樂的烘豆師,咖啡的味道、香氣和音樂三位一體的和聲將在店內飄揚,營造出舒適宜人的空間。

嚴謹表現咖啡豆風味的自家烘焙咖啡館

充滿韻律感的烘豆聲響遍寬敞的店面,不時還能聽見義式咖啡機噴出的蒸汽聲。擴音器放出來的背景音樂,更將這一切聲響包裹其中。「Raw Sugar Roast」是羽田機場附近一間供應優質咖啡豆的烘豆所,他們今年4月1日於經堂站附近開了一間自家烘焙咖啡館。老闆小田政志超過20年來一直在國內外咖啡業界打滾,而首席烘豆師小坂田祐哉則是從音樂產業轉換跑道成為咖啡師,日復一日守著他萬分信賴的荷蘭製烘豆機「Giesen」,為客人烘出風味飽滿的咖啡豆。「Raw Sugar Roast」對待每一杯咖啡毫無妥協、近乎苛求,還會因應義式咖啡、手沖咖啡等不同沖煮風格使用不同的磨豆機。

「我覺得開這間店最快樂的地方,就是能親眼見到客人的反應。我們一直夢想打造一間能快樂工作的店,所以店裡音樂都是按照個人喜好挑選。雖然忙起來的時候總會忍不住多放幾首搖滾樂就是了(笑)。」小田老闆說。這座剛開不久的咖啡廳未來到底還會響起什麼樣的音樂,真教人期待。

Play List for Hanako

無論什麼時候聽都是最讚的經典曲目,我們經常播放反文化或價值觀有趣的一些時代金曲,雖然不是什麼冷門歌曲,但這就是能表現我們個人風格、態度的播放清單。無論什麼日子、什麼時候聽,都是最棒的經典。

〈Raw Sugar Roast〉

店內供應2種義式濃縮,包含淺焙的SOE(Single Origin Espresso,單一產地濃縮咖啡)與黑巧克力般的經典風格。也提供單品豆手沖咖啡。

■東京都世田谷區宮坂3 - 9 - 4
■08:00~18:00,無公休
■40席
■Instagram:@rawsugar_roast

photo : Kazuharu Igarashi, Satoko Imazu text : Chisa Nishinoiri Translation:俊傑