Hanako Taiwan

甜點搭配日本酒,意外的新鮮享用方式。
2018.07.20

甜點搭配日本酒,意外的新鮮享用方式。

在這個地區有數不清的甜點店,老字號、新開張,日式、西式,應有盡有。但各位知道嗎?現在又多了一種吃甜點的方式,就是搭配日本酒!

名和晃平打造的祇園隱密咖啡館。

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<圖>用丹麥吐司來做法式吐司。加上蜂蜜和香草冰淇淋的「原味」900圓。香氣濃郁的「Veuve Clicquot(凱歌香檳)鳳梨特調」2,000圓。

法式吐司和香檳,新鮮的邂逅。

以類似甜點的新式丹麥吐司打開知名度的「GRAND MARBLE祇園」,在二樓新開了一間咖啡館。以「享受大人時光的空間」為主題,請來雕刻名家名和晃平擔任設計&藝術總監。除了有大片的曲木吧台、榻榻米小包廂,搭配全以玻璃珠覆蓋的代表作「PixCell」系列作品展示,是一處相當華麗的空間。最推薦的就是法式吐司X香檳的組合。法式吐司和輕盈香甜的香檳,呈現完美搭配。或者在晚餐前來上一杯,充分體會當個京都通的心情。

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<圖>在公家住宅常見到的格子窗旁,設置了以橡木彎曲加工製成的吧台桌面。

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<圖>榻榻米小包廂也可以當作演奏或舞蹈的舞台使用。

SHOP DATA
Café & Champagne 祇園CHIKARA
075-533-7600|祇園
由京都「Bar K6」的首席調酒師西田稔監修菜單。香檳1,800圓~、咖啡800圓等。
京都府京都市東山區祇園町南側570-238
11:00~19:00最後點餐(營業時間隨季節更動)
無公休
26席
禁煙

京都名店的上生菓子,與日本酒的完美搭配。

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<圖>一起品嚐之下,會感受到口中圓潤飽滿的甜味擴散。準備的是餘韻綿長、令人印象深刻的上生菓子「嘯月」及「聚洸」,600圓。最中餅裡頭是和菓子師傅特製的紅豆餡。400圓。日本酒600圓。

美酒與咖啡的組合,令人心動的和菓子新境界。
在一群工匠友人的合力幫助下,翻新了一間舊民宅。店內的點心不是事先做好,而採取預約販賣的方式,有品茶人喜愛的上生菓子「嘯月」及「聚洸」,搭配咖啡或日本酒。「咖啡的酸味,或是日本酒的發酵口感,其實都很適合搭配和菓子。」店主真秀表示。搭配和菓子的酒用的是京都本地生產,咖啡則挑選附近「Circus Coffee」的豆子。使用上好稀有木材製成的吧台,彷彿是區隔日常與非日常的一條河,站在吧台前享用甜點、日本酒,聊著京都的種種。附近有不少旅社,也很受到外國觀光客的歡迎。

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<圖>店主相當愛好甜食,經常構思許多新的品嚐方式。酒器來自京都的「今宵堂」。

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<圖>店內到處放置了像是黏土玩偶一類可愛的民藝品。

SHOP DATA
喫茶 狐菴
電話不公開|紫野
店門口有一處小庭園,就像茶屋一樣。位於人氣名店聚集的紫野地區。
京都府京都市北區紫野上門前町66
15:00~21:00
週一、二公休(臨時公休時會在社群網站上公告)
2席+站位
禁煙
www.instagram.com/kiss.a.co