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搬家後的築地市場,不減往日的風采,依然充滿活力。
2019.04.17

搬家後的築地市場,不減往日的風采,依然充滿活力。

築地車站周圍地區因新店家的開張而掀起一波浪潮。義大利小酒館、串燒店、咖啡廳等……令人放鬆的環境與安定的美味是其共通點。築地市場搬遷後的此處逐漸成為「食的街區」,本次將介紹引人注目的美食界新星們。

〈TSUKIJI Rodolfo Kitchen〉簡單卻閃閃發亮,看起來隨性簡單的食物卻美味無比。

去年七月,就在築地站附近的新大橋通旁邊,新開幕了一間義大利的餐酒館。店主滝谷雄亮先生剛開始是在六本木的義大利餐廳老舖修業,在東京都內累積了約20年的餐飲經驗後,在機緣之下,在這個地區開設了自己的第一家店。10年來與甜點師荒川惠小姐兩人一同分工合作開了這家店。目標是打造一間下班後也能簡單地點盤義大利麵,搭配一杯合適的紅酒或白酒,讓人可以輕鬆享用美味且道地義大利菜餚的『街邊食堂』。利用長時間熟成的肉類與花費時間讓味道入味的料理,滝谷先生說:雖然看起來都是些常見且簡單的料理,但裡頭卻充滿了我對食物的心意。

說到馬鈴薯沙拉這道料理的話,裡頭的所有食材都經過煙燻,為了就是要讓食材的滋味能夠更豐厚,而涼拌紅蘿蔔絲則是在裡頭加入了小茴香提味。薩摩島赤雞腿肉的蜂蜜柳橙芥末燒則是使用了大量的生薑創造出「薑燒」口味,卻又在裡頭跳出了一口柳橙的清爽風味。

這裡還可以輕鬆地享用使用自然農法的義大利葡萄酒還有荒川小姐親手製作的美味甜點,不管是身體或心靈,都會因為用心的食物而注入滿滿的能量。

開幕八個月以來,以附近的上班族為主要客源,大家也都口耳相傳而有了好的口碑,也不時可以看到市場外的店家前來用餐。
築地這個地區,因為有了市場,而充滿了濃濃的人情味。不管是市場內多年的小攤販,或是住在這區的居民,都對築地有著很深的情感。

因為想守護著與這條生活與食文化密不可分的街道,Rodolfo今天也在築地努力地做出美味的食物。

〈TSUKIJI Rodolfo Kitchen〉
可以品嘗到非常道地且充滿義大利風味的氣泡酒,單杯售價500円〜。
■東京都中央區築地3-10-10 
■03-6264-1457 
■17:00〜23:00(週一最後點餐為22:00)、六日與國定假日:15:00〜23:00(最後點餐)。不定休
■20席/禁煙

〈菜盆堂 Vinefru 築地〉以醋還有新鮮的蔬菜入菜,健康又美味也不用擔心發胖!

水果醋為主軸商店,以不只是健康,也要兼顧美味的主題再進化。使用「橫井釀造」的無添加醋與時令水果做的「醋漬水果」為主題,使得菜單內容更豐富了。

最招牌的菜是,水果醋沾醬沙拉680円〜。使用十種類的蔬菜與水果,再搭配水果醋淺漬一個晚上的雞肉,雖然是沙拉但也非常有飽足感!

除此之外還有四月登場的南瓜布丁冰也不能錯過。在鬆鬆軟軟的刨冰上面,淋上南瓜布丁的淋醬,還有焦糖堅果煮南瓜,再放上自家製布丁。刨冰的最底層還有「鹽煮南瓜」來當壓壓軸,絕對會讓你一口接一口停不下來!

〈菜盆堂 Vinefru 築地〉
部分菜單提供外帶。
■東京都中央區築地2-9-9コンフォート築地1樓
■050-5359-3435 
■12:00~20:30最後點餐(午餐最後點餐時間為14:00)週日公休 
■15席/禁煙

〈築地 鳥たけ〉不只美味也能輕鬆享用,讓人期待許久的串燒店終於出現了!

店家位在新大橋通旁巷弄的二樓。「在築地實在很難找到串燒店,而且你們的東西真的很好吃」客人總是這樣對築地長大的店主這樣稱讚著。店內使用的是帶有嚼勁與低熱量的信玄雞。

午餐的招牌菜是雞肉火鍋定食,使用小火燉了三個小時的雞腿肉不但入口即化,再喝下雞湯不禁讓全身都暖和了起來。

晚上則有30年以上經驗的主廚熟練地烤出美味的串燒,有非常多汁的軟骨雞肉丸串,還有香菜雞胸肉串。全部都是女生喜歡的口味。

不管是簡單的午餐,或是來到東京晚上想跟三五好友放鬆一下,千萬不要錯過這裡!

〈築地 鳥たけ〉
午餐想吃炸物時,炸雞也是千萬不能錯過的餐點。仔細處理過的肌肉,柔嫩的口感驚為天人。
■東京都中央區築地2-14-12 ニーロ大樓2樓 
■03-6264-0124 
■11:30~14:00(最後點餐),17:30~22:30(最後點餐)無公休
■34席/禁煙