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壽司、咖啡廳到皇室認證的專門店家,揭曉豐洲市場的四大重點行程!
2019.04.25

壽司、咖啡廳到皇室認證的專門店家,揭曉豐洲市場的四大重點行程!

新開幕的市場,就讓我們一起去豐洲市場一探究竟吧!

2018年10月開始營運的豐洲市場,跟還沒搬家前的築地市場比較起來,乾淨有規劃的空間與設計,多了更多可以逛逛的地方或是品嚐美食的店家,成為了一個更有趣的市場。從車站前站出站後,就連通著市場,各棟建築也設有天橋連通,可以不用上上下下的非常方便。早上如果早點前往市場的話,還可以看到搬運新鮮魚貨的小型卡車在市場裡奔忙的樣子。這裡還可以申請進入參觀也是一個新的賣點!。除了築地時代的老店外,其他還加入了許多新的餐廳。魚河岸的美食也升級再進化!「魚河岸橫丁」可以大口品嚐美食跟在土產店買道地的新鮮食材!就讓HANAKO為大家介紹,豐洲市場好吃又好玩的地方吧!

1.來第一線體驗鮪魚的拍賣市場吧!

如果想要看鮪魚拍賣的話,可以透過申請進入參觀,參觀時間是在5:30~6:30間,從水產卸賣場棟的參觀通道透過玻璃可以看見魚市充滿活力的拍賣聲。參觀的區域設在漁獲拍賣場的附近,可以近距離感受到拍賣的臨場感,來到東京千萬不要錯過充滿著鮮魚的香味及活力十足的漁獲拍賣市場。

市場裡還有一箱一箱的冷凍鮪魚,一天平均約200條的新鮮鮪魚及1000條的冷凍鮪魚在這裡進行交易,拍賣的單位為一條。

以從走廊的玻璃窗戶,往下看載魚貨的小貨車在市場裡奔忙的樣子,還有拍賣此起彼落的吆喝聲。

申請方法
每日透過抽籤,選出120名。次月的參觀名額,會在前一個月第一個週一的15:00過後透過網站進行報名(http://md.pia.jp/pia/help/)、電話報名專線(10570-02-9975)

2.來到這裡非吃不可!可以品嚐到到最新鮮的海鮮。

從拍賣市場所進貨的海鮮,為了想提供最鮮美的味道給客人,豐洲市場內38家餐廳,約有半數以上提供壽司,或是海鮮丼。這其中也有兩家在日本知名美食評論網站上享有盛名,如果不想大排長龍的話,一定要早上9點前來報到。

・〈築地 海鮮丼 大江戶〉の 「海膽七品上丼」

上頭鋪著滿滿的新鮮生魚片,滿到幾乎看不見醋飯!
從日本橋的魚市場開始到現在。1909年創業的老店,海鮮丼居然有多達40種類以上。使用木桶盛裝的是「海膽七品上丼」3800円(含稅),除了有海膽之外,還有天然的鮪魚及時令的鮮魚。除此之外你也可以加點喜歡的料放在上面喔。

〈築地 海鮮丼 大 おおえど 江戸〉
■03-6633-8012
■水產仲卸賣棟3F
■6:00~15:30(最後點餐)
■11席/禁煙

・〈大和壽司〉的主廚推薦握壽司

傳承三代的好滋味,可以品嚐到超級美味的上等鮪魚肚!
在築地市場的時候,因為有很多國外觀光客慕名而來而每每大排長龍。而搬到豐洲市場後,因為還沒有很多國外觀光客知道,所以現在來品嚐正是時候。
傳承三代的好滋味,看得到壽司職人的華麗握壽司手法的「主廚推薦握壽司」4000円(含稅)。特別要推薦的是表面刷有煮切酒的上等鮪魚肚等七貫壽司,附有玉子燒、味增湯。

〈大和壽司〉
■03-6633-0220 
■青果棟1F
■5:30~13:00
■28席/禁煙

3.從築地時代以來再升級,店裡的許多招牌菜也是道道經典。

在壽司與海鮮丼外,在這裡也可以發現許多其他好吃的美食。〈天婦羅 愛養〉是從以前築地時代的喫茶店〈愛養〉,以搬到豐洲市場為契機,改變了營業型態,轉變成了天婦羅專賣店。
另外,市場唯一的一家義大利料理〈魚河岸トミーナ〉。在這裡,每道料理都充分運用了最新鮮的食材,以講究的料理手法,讓人可以吃到食材原本的好滋味。

・〈天婦羅 愛養〉的天丼

沾著醬汁的天婦羅上飄出陣陣香氣。
一走進店內就可以看到「愛養」的主廚-鈴木健藏先生笑吟吟地站在櫃檯邊,營業型態改變了,但店內讓人為之放鬆的氣氛還是一點都沒有變。使用太白胡麻油與菜種油炸出來的天婦羅,酥脆的口感,也意外的沒有油炸物的膩口。江戶前的上天丼4000円(含稅),有大蝦、穴子、沙鮻沾上店內特製的醬汁,是來這裡一定要點的餐點。

〈愛養〉
■03-6633-0014
■管理設施棟3F
■7:00~14:00
■19席/禁煙

・〈魚河岸トミーナ〉的海鮮披薩

大量使用時令新鮮海鮮烤出的窯烤披薩。
「為了要讓第一次來的客人開心,我們可是用了比以前多出了1.5倍的料。可是不惜成本的大披薩喔。」擔任窯烤披薩擔當的94歳高齡土井小姐笑笑的說。

海鮮披薩2900円,使用了蟹腳還有蝦子等五種的新鮮海鮮。

〈魚河岸トミーナ〉
■03-6633-0039 
■管理施設棟3F
■11:00(週六10:00)~15:30(最後點餐)
■18席/禁煙

4.在甘味處與喫茶店來碗甜食,讓忙碌的一天放鬆一下吧。

在參觀完市場,及品嚐完豐洲市場豐富且道地的美食之後,很適合找個地方坐下,吃點甜點休息一下。〈茂助團子本店〉本來就擁有在市場工作的許多粉絲,現在也新推出了許多甜點,是喜歡甜食的你不能錯過的。〈咖啡 センリ軒〉也加入了霜淇淋為新菜單。不管是哪家店,都可以靜靜的坐在這一個下午,享受午後的悠閒時光。

・〈茂助團子本店〉的蜜煮紅豆

與糰子一樣受到大家歡迎的蜜煮紅豆621円(含稅),上面放有口感的寒天與自家製的豆沙餡,各種長時間細心製作的配料,是店家的招牌。新菜單裡的上生菓子,也是看起來相當高雅的日本點心。店內擺放著一隻紅傘,充滿濃濃的日式風情。在這邊也可以請店家教你如何自己刷出一碗道地的抹茶喔。

〈茂助團子本店〉
■03-6633-0873
■管理施設棟3F
■5:00~15:00
■18席/禁煙

・〈珈琲 センリ軒〉的咖啡牛奶霜淇淋

倒插在玻璃杯的咖啡牛奶霜淇淋不僅樣子討喜,吃起來也相當美味。
1914年創業的喫茶店,有著相當多的日式懷舊的甜點。「咖啡牛奶霜淇淋」450円,在香濃的北海道牛奶裡加入咖啡苦韻相當完美,搭配上鬆脆的楓糖口味甜筒。外帶的話是390円(皆為含稅)。

〈珈琲 センリ軒〉
■03-6633-0050
■水產仲卸賣場棟3F
■4:00~13:00
■30席/禁煙