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可以在網路選購的美味吐司4選!由麵包研究所「麵包實驗室」的池田先生為我們精心挑選。
2019.05.22

可以在網路選購的美味吐司4選!由麵包研究所「麵包實驗室」的池田先生為我們精心挑選。

麵包實驗室・池田浩明先生「一間好的麵包店,可以給這一天帶來神清氣爽的好開始。」

「有了特別的吐司,就會比平時更講究『如何讓吐司更好吃』的烤法、咖啡沖泡方法等等。這麼一來,一天的開始就會比平時心情更正向開朗。」現在日本正掀起一股吐司熱,有些店總是得排上一兩個小時才能買到。不過只要吃過一次這些名店的麵包,就會知道他們受歡迎的「理由」,確實美味得令人咋舌。

池田浩明/主理麵包店研究所「麵包實驗室」。吃遍各種麵包,寫遍各種麵包的專業麵包寫手。在本雜誌中有深受歡迎的連載專欄。

稀鬆平常的早晨,就從頂級吐司開始。

美味的早餐,讓人即使是假日也忍不住早起。麵包、果醬、奶油。常見的食材只要稍微選用奢侈的種類,就能帶來截然不同的風味。熟知麵包世界一切的麵包實驗室池田浩明先生,替我們精選出能帶來特別早餐的美味吐司。遠地名店也可以藉由訂購的方式享用。假如在日本停留較長時間,建議務必試試這些好味道。

1.〈田裡的酵母麵包 太郎屋(畑のコウボパンタロー屋)〉的「莓果酵母吐司」/埼玉

以當季的水果、花、蔬菜自行培養的酵母來製作麵包,例如這裡介紹的是使用濃醇莓果酵母。不定期銷售。常溫配送。「有莓果的甘甜香氣跟發酵的香,還有微微的甜味。只有這個季節能嘗得到這種味道。」(池田)

2.〈Signifiant Signifie〉的「法式白吐司」/東京

以「有助身體健康的麵包」為主題,精心挑選材料。池田先生表示,麵包口感「鬆軟又有彈性」。可以選擇冷凍或冷藏配送。「以自家發酵種製作的吐司,可以吃到不加砂糖、油脂的簡單小麥風味。」(池田)

3.〈Bluff Bakery〉的「Bluff麵包」/神奈川

這間店裡擺放著彷彿紐約街頭麵包店會有的麵包和點心。店裡100%使用北海道產的奇蹟小麥,北之香,以冷凍方式配送。「Q彈有韌性的質地和甘甜奶香,讓人一吃成癮!」(池田)

4.〈粉好麵包(よいことパン)〉的「粉好麵包」/愛知

不使用牛奶、雞蛋、砂糖、起酥油、奶油,以煮過的糙米來製造的健康麵包。僅提供常溫配送。夏季不提供郵購。「嚼勁和甜味很有『生吐司』的感覺。不使用砂糖,單純以味醂來表現甜味。」(池田)

(刊載於Hanako1172號/photo : Hiromi Kurokawa, Chihiro Oshima text : Kyoko Kashimura, Miho Arima, Nao Yoshida edit : Nao Yoshida translation : TSAN mu-ju)