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當紅河粉專賣店遷移後重新開幕!為何〈PHO RASCAL〉著名的河粉讓人甘願排隊也要吃?
2019.06.05

當紅河粉專賣店遷移後重新開幕!為何〈PHO RASCAL〉著名的河粉讓人甘願排隊也要吃?

〈亞洲食堂 RASCAL〉還有很多其他受歡迎的菜色。

位於新鮮海鮮上岸的港口,加上距離能採收到優質蔬菜的產地也很近,還是老饕居民不在少數的地區。鐮倉、逗子、葉山這幾個地方對廚師來說都是很理想的開店地點。除了持續有新店家開張,也有不少餐廳在其他地方累積名聲之後遷移到此地。這次介紹一間才剛開幕就廣受歡迎、大排長龍的餐廳。就是從大磯簽到鐮倉重新開幕的河粉專賣店〈PHO RASCAL〉。

在大磯走紅的亞洲食堂,於去年9月搬到鐮倉,以〈PHO RASCAL〉的店名重新開幕。

在大磯山邊的獨棟建築經營了大約13年,以擅長亞洲香草及香料的無國籍料理在內行老饕間聞名的〈亞洲食堂RASCAL〉,在2018年9月搬到鐮倉了。重新開幕的營業時間只到傍晚,並且以河粉為主。地點就在面對若宮大路上,視野良好。過去的店面距離大磯站步行要20分鐘,現在地點距離當地農家擺攤的市場<鐮賣>很近。店內運用自然光的亮麗空間設計,加上正統口味,廣受好評,自然生意興隆,大排長龍。

從大片窗戶望出去,可以看到橫須賀線,以及後方隱約跨越的江之電。這些充滿鐮倉風情的地標,更增添出遊的氣氛。善用自然光的明亮裝潢。至於店名,來自沉默寡的老闆的姓氏”新井”。據說當初有個朋友因為想到了著名的經典動畫「小浣熊RASCAL」,於是建議他「不如就把店名取叫RASCAL吧?」就這樣決定。(註:「新井」唸作「ARAI」和日文裡的浣熊「ARIGUMA」發音相近)
為什麼〈RASCAL〉的食物這麼好吃呢?其實是有原因的。因為老闆曾經在料理名家高山直美擔任主廚的餐廳裡工作過。

造成多日大排長龍的招牌河粉口味究竟如何?

招牌菜色的河粉,滿滿盛了一大碗公。清澈的湯是以雞湯底搭配香草,用鹽調味。所以帶著深層豐富的鮮味,忍不住喝光光,一滴不剩。和一入口滑順,咬起來卻有些嚼勁的河粉搭配起來簡直是完美組合。

泰式涼拌冬粉、沖繩鹹豬肉……這些在大磯時的人氣菜色依舊豐富。

這裡的河粉實在太好吃了,搬遷重新開幕後不到一年,就成了排隊名店。每到假日,甚至準備的70~80碗一下子就會售完。話說回來,若是只為了河粉來這間店就太可惜了。其他還有像是泰式涼拌冬粉,或是有雞肉和高麗菜的越式沙拉,以及沖繩鹹豬肉、寮國北部的泰北金麵等,其實先前在大磯店很受歡迎的各項菜色,在這間店也都吃得到。

在享受漫步鐮倉的午後時光,三五好友喝著啤酒,分享各式料理,吃頓悠閒卻充實的美食也是很推薦的玩法。

〈PHO RASCAL〉
店名的RASCAL(浣熊)靈感來自老闆的姓氏「新井」。
■神奈川縣鐮倉市小町1-15-5
■0467-25-1238
■11:00~17:00(河粉售完為止)每週一及每月第一、第三週日公休
■店內16席/禁菸

(刊載於Hanako1172號/photo : Shin-ichi Yokoyama text : Mutsumi Hidaka translation : Lica Yeh)