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老店第四代進行改革!把合羽橋打造成眾人的場所。
2019.11.10

老店第四代進行改革!把合羽橋打造成眾人的場所。

1908年創業的〈釜淺商店〉,許多追求好用料理工具的人都會來到這裡。就連海外的消費者也相當關注。這間店為眾人帶來許多優質的工具,之前在巴黎舉辦的活動非常成功。

釜淺商店~改變整條街的商店,充滿了第四代老闆的創意。

說到淺草的合羽橋,一整排專賣料理工具的店家,是出了名的聖地。不過,直到幾年前都還是專業廚師才會造訪的地區,一般外行人很難接近。這幾年許多國內外的遊客逐漸造訪,其中一個原因是2012年東京晴空塔開業,另外,在同一個時期大出「改革」的一間商店也功不可沒。那就是〈釜淺商店〉。
今年創業109年的老字號料理工具專賣店〈釜淺商店〉,現在的第四代老闆熊澤大介在2011年進行品牌重塑,希望能讓一般消費者也能接觸好用的料理工具。他不斷思考,該怎麼做才能在不改變「悉心介紹好用的料理工具」這個本質下,讓更多人願意造訪商店。於是,他將商店門面的設計改變成更有親切感,調整商品陳列變得更好逛,讓他想要傳達的理念更能獲得消費者的共鳴。結果不但自家商店生意興隆,進一步大大改變了整條街的氣氛。
「可能是形狀,或者是材質,總之優質工具一定有它的道理。我們希望在合羽橋讓更多人了解這些工具的吸引力。」熊澤老闆表示。正如他所說,2018年在巴黎開店了。
好的工具即使乍看不起眼,長久使用下來愈是愛不釋手,為生活增色、平添樂趣。在淺草合羽橋,從過去傳承下來的這份傳統,由〈釜淺商店〉散布到全世界,直到未來。

井井有條之美

店內有各種受歡迎的工具

深得外國消費者信任

釜淺商店
連專業廚師也大力支持的老字號料理工具專賣店。
除了來自日本各地的好用工具之外,也有不少自行開發的原創商品,品項超過一萬種。菜刀刻字的服務也大受歡迎。
■東京都台東區松谷2-24-1(料理工具館)、東京都台東區松谷2-23-9(菜刀館)
■03-3841-9355(料理工具)、03-3841-9357(菜刀)
■10:00~17:30
■無公休(新年前後除外)
◼︎www.kama-asa.co.jp

(原文刊載於Hanako No.1144 translation : Lica Yeh)