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【東京】有機會一定要去試試看!當紅料理家開的烹飪教室。
2020.01.29

【東京】有機會一定要去試試看!當紅料理家開的烹飪教室。

經常在雜誌、電視節目露臉的當紅料理家,只要一開烹飪課,永遠都是秒殺額滿!不只能學到烹飪上的小撇步,還能獲得很多餐桌搭配的靈感可供參考。

黃川田敏惠(黄川田としえ)的tottorante

經常為媒體、企業開發菜色,或是擔任咖啡館菜單監修等表現出色的「tottorante」主理人黃川田敏惠女士。她不定期開辦的廚藝課程,每次都大受歡迎。原因是她傳授的都是很適合忙碌職業婦女或是媽媽的料理。「一個人做菜是很辛苦的,前一天先稍微準備一下就會輕鬆很多~」她會連讓心情「輕鬆」的訣竅也一併傳授。從簡單的調理方式到搭配,可以學到很多在日常生活中發揮的點子。
DATA 不定期開辦兒童料理教室,或是跟企業合作的課程。每次的內容都不同,詳情可見官方網站或是Intsagram(@tottokikawada)。 每次課程主題不同。 不定期開辦。 5,000日圓~。 需要自備:圍裙、三角巾、抹布、筆記用具等。 Teacher 黃川田敏惠(黄川田としえ)(totto) 料理家、食物造型師、「tottorante」主理人。著有《每日三餐與舒適的生活》(寶島社)等。 toshiekikawada.com

星谷菜菜(星谷菜々)的apron room

甜點料理家星谷菜菜,同時也出版了許多著作。2年前,她有了自己的工作坊,同時開辦甜點教室。「我們在夏天做冰涼的甜點,冬天烤餅乾,很注重季節感。課程採取仔細解說同時示範的形式,讓入門程度的學員也能清楚理解。希望這樣能讓大家體會製作甜點的深奧。」
DATA  每個月以當季食材為主題開設甜點教室。示範製作之後,還有全體學員試吃的茶會。 東京都世田谷區池尻(詳細地點報名時確認) 每個月開課6回~ 費用5,000日圓~ 報名請以E-mail寄信到官網的contact www.apron-room.com Teacher 星谷菜菜(星谷菜々) 料理家、甜點研究家。具備JSA認定葡萄酒專家資格,喜愛飲酒。著有《BAKE烘焙甜點的基本》(成美堂出版)等。

小平泰子料理教室

學習使用當季食材做家常菜的當紅講座。在兩個多小時的課程中,從學習取高湯的基本功,到「使用剩下的滷汁再做一道菜」這類創意,充分獲得在自家中也能實踐的知識。從食材感受季節性,在一些小巧思中學會廚房的小知識。透過飲食,親身體驗到京都的生活樂趣。
DATA  京都府京都市中京區梅忠町20-1 每月上課1次(每月開課6~8次。詳情可見官方網站) 入會費10,000日圓,月費10,000日圓。 每次名額3~10人。 報名請上官方網站填寫報名表。 每個月另在東京日本橋開辦相同內容的課程。 www.gokan-shokuraku.com Teacher 小平泰子 料理家。在京都與東京主理「小平泰子料理教室」。今年開始也推出自己監製的熟食小菜。另有多數料理相關著作。 (原文刊載於Hanako No.1178 photo : Nobuki Kawaharazaki, Noriko Yoshimura (kyoto)text : Motoko Sasaki, Azusa Shimokawa (kyoto) edit : Kana Umehara) translation:Lica Yeh