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只有福田小姐本人才能創造出來的空間——陪伴了她10年的廚房,讓每個來過的客人來了就忍不住久待
2020.04.30

只有福田小姐本人才能創造出來的空間——陪伴了她10年的廚房,讓每個來過的客人來了就忍不住久待

曾擔任服裝設計師、也擁有時裝品牌「Hamiru」的福田春美小姐,她的廚房就如同大家所見的,是個非常特別、可以說是只有福田小姐本人才能創造出來的空間。

10年前剛搬過來的時候,她靠著手邊原本就有的零件以及從IKEA買的推車等隨處可見的親民道具,打造出了一個有溫度的廚房。時常舉行工作上的小會議,或招待客人來家裡聚會的福田小姐,因為有著非常舒適的居家空間,這也讓人們每每造訪,一不小心就待久了。

從收納櫃到推車,連道具的擺放都十分講究效率

福田春美小姐不只是活躍在時裝業界,也從事生活風格提案以及咖啡廳企劃等工作,跨足的領域十分廣泛。她所打造出的獨特廚房美學也非常有名。

「311大地震後我搬了家,把工作室和家合併在一起了。因為新家的收納空間不夠,所以更需要花功夫去創造」。福田小姐的家是一棟老公寓,在取得房東的理解之後,她自己做了一個小小的老屋翻新。像是利用外露的水管做架子,使用大量的掛勾將廚具吊掛起來等等,隨處可見她所發揮的巧思與創意。

福田小姐說到,「我很喜歡商業用器具的無機質設計,所以都會去找類似店裡用的那種拿來用」。而收納碗盤或鍋具的推車則是IKEA的,「一台才一萬出頭(日幣)而已」。在架子和水槽上方等地方,幾乎可以說到處都用上了「S型掛勾」,這個小道具能讓使用方便又美觀的廚房器具被隨意掛起來,可是好用的不得了呢。

充滿寶物的「春美廚房」

足跡踏遍香港、台灣、巴黎和北海道,春美小姐總會從當地帶回遇見的道具雜貨或是器皿,並納入她的廚房世界之中。照著做菜的流程拿出道具烹調,接著再取出碗盤承裝,春美小姐宛如廚房這個交響樂團的指揮家一般。東西放在哪裡全都在她的腦袋裡——裝著茶葉、粉狀食材和豆類的各式瓶子一字排開,全都是富山的玻璃創作家Peter Ivy的作品,IKEA推車上放的則是旅居巴黎時期蒐集的「ASTIER de VILLATTE」白色器皿。除此之外,她從北海道「MEMU EARTH HOTEL」附近拾回的石頭,也巧妙地出現在餐桌上被當作筷架使用著。

「每次去其他縣市或海外的時候,我一定會去逛道具店,或是到城鎮上的雜貨鋪走走。以前住在巴黎的時候也會每週去逛跳蚤市場。或許是受到這個經驗的影響吧,總會碰上意想不到的發現。在日本的時候,我也一定會去逛路邊休息站,因為常常能逛到像是簸箕這類的手工藝道具」。透過這樣不斷收集而來的道具和器皿,春美小姐都會先使用過後,再把好用的東西放在廚房裡備用。「我在擺設的時候不是分道具在哪裡,調味料在哪裡,而是照自己使用時的順序去安排,也就這樣自然而然的形成出獨自的樣貌了。」

春季氣息滿載的餐桌

正當我們佩服地點頭贊同時,春美小姐已經俐落做出一桌午餐了。今天的菜單是「款冬菜芽醬汁沙拉」以及「螢魷勾芡沾麵」。無論哪一道料理都滿是春季的美味。帶有點苦味的春季野菜加上一點柑橘類調製出來的清爽沙拉,還有螢魷加上大量綠花椰菜芽的芡汁淋在會讓人一口接一口的酥炸麵條上。

台灣真是道具的天堂!

今年,福田小姐在渋谷一間以茶為主題的新咖啡廳「茶空」裡擔任了開店企劃的角色,因為她原本就很喜歡茶,也正沉迷於「功夫茶」之中,會到處蒐集喜歡的器皿,以慢慢享用自己喜歡的茶。她也將「喝一杯茶」的概念,轉化成咖啡廳的用餐體驗——在「茶空」用完餐點之後,會為客人送上一杯茶,則成了店裡極具識別度的「流程」。

去年她因為工作的關係第一次到訪台灣,也去逛了台灣的五金行以及被稱作「台灣松本清」的「勝利生活百貨」,從此之後就變成台灣的粉絲了。她把台灣收集到的戰利品一一陳列了出來,有些甚至已經列入春美廚房的常備道具了。「我特別喜歡大根的棉花棒。不管是打掃還是做菜的時候都很好用。還想要保留更多庫存,等手邊工作告一段落後得再去一趟台灣才行!」

福田春美

出身於北海道札幌。在代官山成立了知名選物店「WR」。擔任過時裝品牌的創意總監之後,於2006年成立了自有品牌「Hamiru」。2007年將生活據點移到巴黎。2011年回國之後,便參與了眾多選物店、網站及飯店等的品牌形象工作。著有《我的懶散與細膩》(暫譯,原文為ずぼらとこまめ)等書。

photo Norio Kidera
Translation:林欣蕾