Hanako Taiwan

寫給台灣的情書。東京都立大學〈海鷗食堂〉
2020.10.19

寫給台灣的情書。東京都立大學〈海鷗食堂〉

新冠肺炎衝擊全球,跨國移動停擺至今已經超過半年。過去經常到台灣玩的人時常想念待在台灣的日子,無論是那些街口、那些食物,還是那些溫柔的人們。我們訪問這些愛台灣的日本人,請他們以「寫給台灣的情書」為題,談一談他們各自的思念。

特色餐點魯肉飯

東急電鐵東横線都立大學站下車後走路5分鐘左右的商店街裡,有一間下午開始營業的葡萄酒食堂。先來點法式肉醬和有機沙拉搭配自然葡萄酒,最後再來碗魯肉飯收尾。鈷藍色的門框和大片窗戶存在感十足,而這樣的外觀讓這間店獲得了「都立大海鷗食堂」的外號。老闆水野彩女士和其擔任主廚的插畫家丈夫修一先生,將對台灣的想念投注在魯肉飯裡,並使用「yumiko iihoshi」的碗來盛裝。

鑽研口味的2天1夜快閃行

早上5點從羽田機場出發前往台北,進入市區剛好接近中午時段。夫婦倆經常利用週末或假日飛台灣。他們在2年前決定開店,而修一先生特地飛到台灣就是為了確認魯肉飯的味道。「有些店味道清爽,有些店十分濃郁。我一直吃,確認自己心中的味道,大概一天吃了10餐吧。」修一先生說。他的魯肉是先用醬油滷出五花肉鹹甜的滋味,最後再用日本的調味料調味。而醃菜的部分選用芥菜。「住在附近的台灣人也會來這裡懷念一下家鄉的滋味。」裝在yumiko iihoshi碗裡的魯肉飯,如今已是TORAU的味道了!

台灣入手的寶物

「手上雖然有機票,但實際出發的時程一延再延,都推到了3月10月。之前都是早上4點搭計程車去機場趕飛機,到台灣後直接前往各種小餐館。目前我只去過台北,之後還想去其他地區看看。」彩女士說。在品嘗味道之餘,他們也抽空前往舊貨店或雜貨店尋寶。刨絲器、啤酒杯,還有帶上飛機小心抱回家的電鍋,這些在台灣買的日常用品現在已經成了他們生活中無可取代的存在。

店內每天都有不同的下酒菜,例如法式肉醬和使用大量蔬果的有機沙拉。葡萄酒單杯750日圓起。除了附近居民,還能看到一些客人特地來這裡尋找「東京裡的台灣」。店內也有販售彩女士親自挑選的食材。這座「都立大海鷗食堂」的世界,是由兩位愛吃的人共同打造,未來待台灣旅行解禁,修一先生將會再次前往台灣尋求他念念不忘的滋味。下次他又會複製什麼樣的味道回來呢?

〈TORAU〉

■東京都目黑區八雲1-7-18鈴木公寓1樓
■03-6459-5281
■15:00〜21:00
■週一、週二、週三公休
■內用席次10位、禁煙

Translation:俊傑