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其實沒有想像中的困難!挑戰網路超人氣便當食譜——法式三明治便當!
2020.11.13

其實沒有想像中的困難!挑戰網路超人氣便當食譜——法式三明治便當!

近年來,越來越多人開始注重養身!在工作之餘,開始選擇在家下廚,挑選好的食材、油品讓自己吃得更健康、安心。這回我們要來分享在日本網路人氣非常高的便當食譜——法式三明治便當!嚼勁十足的三明治中搭配東方兩項經典配菜,自己準備豐富的便當既能吃得健康、也能增添居家樂趣!這次的便當我們要分為三個部分:上方的「鄉村麵包培根三明治」、下方「瑪撒拉歐姆蛋」,以及右邊的「杏仁胡蘿蔔絲」。其實並沒有想像中困難,讓我們一起動手做便當!

1. 鄉村麵包培根三明治

【材料】(1人分)
鄉村麵包…2片
奶油乳酪…10g
培根…2片
美生菜…1片
黑胡椒…少許

【作法】

1. 平底鍋中放入培根,開小火將兩面煎出金黃焦色

POINT:培根務必煎香煎脆
麵包會越咬越香,而將培根煎脆,必然能增加咀嚼的次數,有助於帶出麵包的風味

2. 其中1片鄉村麵包抹上奶油乳酪,放上培根與美生菜,撒上黑胡椒後再蓋上另1片麵包

鄉村麵包培根三明治完成!

2. 瑪撒拉歐姆蛋

【材料】容易製作的分量
獅子椒…2根
水果番茄…1顆
蛋…2顆
奶油…10g
*鹽…一小撮
*印度綜合香料葛拉姆格蘭瑪薩拉…1/4小茶匙

【作法】
1. 獅子椒摘掉蒂頭,切成薄片。番茄也摘掉蒂頭,切成5mm的塊狀
2. 盆中打入蛋,加入獅子椒、番茄和*標記的材料攪拌均勻
3. 平底鍋中加入奶油,開火融化後倒入2,底部凝固後折疊起來

4. 以鍋鏟將歐姆蛋切成兩半,翻面後繼續煎。

POINT:翻面時也可以切成一半再翻
要煎出形狀完美的一整個歐姆蛋需要一定的技巧,但如果是裝在便當裡的歐姆蛋,就算切成一半也沒關係。所以用鍋鏟切成一半再翻面,也可以煎出很棒的成果。

3. 杏仁胡蘿蔔絲

【材料】容易製作的分量
杏仁片…20g
紅蘿蔔…1/2根
米油…2大茶匙
*鹽…一小撮
*黑胡椒…少許
*白酒醋…2小茶匙

【作法】
1. 紅蘿蔔削皮,切絲。

2. 取一小鍋,放入米油和杏仁片,開小火炒至染上焦色。


POINT:以米油拌炒杏仁片直到整體呈現漂亮焦色
米油無味無臭,將杏仁片炒出棕紅焦色,不僅能增加口感,杏仁的香氣也會融入米油,味道更有整體感

3.冷卻後加入紅蘿蔔和*標記的材料拌勻。

這次分享食譜的老師……

山田英季(Yamada Hidesue)/負責經營美食旅遊網站「and recipe」,不時開發新食譜。原為職業廚師。

photo:Yoichi Nagano cooking&styling : and recipe