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利用富含膳食纖維的「糙米」煮出美味又下飯的料理!
2020.11.18

利用富含膳食纖維的「糙米」煮出美味又下飯的料理!

「提升免疫力」是體內美容的關鍵,必須清理腸胃,促進代謝。以下介紹幾款有助於增強免疫力且容易買到的食材,以及這些食材的推薦應用食譜。

糙米|糙米豆腐丸淋上菇菇燴料

第一階段我們要利用富含膳食纖維與維生素的糙米來清理腸道。而「金芽去蠟糙米」更可以參照一般白米飯的炊煮方式,營養價值高、好消化,方便食用。

【材料(2人分)】
・糙米飯.....................100g
・嫩豆腐......................... 200g(去水後100g)
・大蔥............. 10cm(30g)
・喜歡的菇類.............. 100g
・A
醬油 ................... 1小茶匙
太白粉...............1大茶匙
・B
醬油...1/2大茶匙
清酒... 1大茶匙
味醂...1大茶匙
水... 4大茶匙
和風顆粒醬露...1/4小茶匙
※太白粉水
・太白粉...........1/4小茶匙
・水.......................1小茶匙
・青蔥...........................1根

【作法】
1.拿幾張紙巾包住嫩豆腐,仔細去除水分。菇類底部切除後撥開。大蔥剁成末、青蔥切成蔥花。
2.用湯匙背面碾碎糙米飯,將豆腐和大蔥末和A混合後分成6等分,捏成厚度1cm直徑5cm的扁平圓盤狀。
3.平底鍋中鋪上烘焙紙,擺上2。開中火,兩面各烤2~3分鐘至表面帶有焦色後即可取出盛盤。
4.平底鍋中加入菇類和B,開中火煮1分鐘後加入太白粉水勾芡。關火加入青蔥花拌勻,淋到3上。

【POINT】避免使用脂肪過多的肉類,改用豆腐的蛋白質和菇類燴料,充分攝取食物纖維。

Navigator...岩木みさき(Iwaki Misaki)

於雜誌和電視上分享輕鬆簡單的料理。以「味噌探訪家」身分從事許多推廣味噌魅力的活動,例如替入桶發酵味噌取名為「ガチみそ®」(認真味噌)

photo:Nao Shimizu styling : Yui Otani text: Asami Kumasaka Translation:俊傑