Hanako Taiwan

一個動作產生大變化!調整日本茶沖泡溫度,熱飲冷泡體驗不同韻味與效用-Hanako Taiwan
2021.01.20

一個動作產生大變化!調整日本茶沖泡溫度,熱飲冷泡體驗不同韻味與效用-Hanako Taiwan

對抗新冠病毒的生活還在持續,日常生活中常見的茶,因抗菌效果高而在日本掀起一波關注熱潮。不妨向生產者訂購口碑好茶,在家享受溫熱茶香吧!

面對疫情,更該好好注重身體健康

古人視茶為藥,現在大家也知道茶具有抗菌作用,聽說靜岡某座小學還有用茶水漱口的習慣。我們請來日本茶專賣店「Susumu屋茶店(すすむ屋茶店)」社長新原光太郎,告訴大家茶和健康之間的關係。「比方說茶葉裡面有一種叫做兒茶素的多酚,研究已經證實其有多種效果,可以調節我們的生活步調。冬季積存了大量養分的新茶,含有特別多營養喔!」新原先生說。他還告訴我們,沖泡綠茶的水溫也會改變茶水的效用。

「如果注重放鬆效果,80度左右的熱水最適合。具備抗菌效果的兒茶素需要靠高溫萃取,所以必須以夠熱的水沖泡,才能喝到抗菌功效。」4種兒茶素之中,最受重視的是能提高免疫力的EGCG。這種成分則是越低溫,萃取越多。「低溫冷泡可以降低苦澀感,會易飲許多。還可以襯托出茶氨酸,也就是茶的韻味成分,甚至還會回甘。」茶氨酸能改善睡眠品質,醫療上也經常利用。「冷泡茶不僅適合熱天喝,也很建議睡前飲用。大家可以配合心情,享受不同沖泡方式的日本茶。」

Navigator…新原光太郎(Shinbara Kotaro)

生於鹿兒島代代經營茶葉的批發商,之後成立「Susumu屋茶店」。現在主要透過鹿兒島、東京自由之丘、神宮前的直營店,推廣符合現代人生活風格的日本茶享受方法。

photo:Norio Kidera, Kat Leung, Kenya Abe styling : Makiko Iwasaki illustration:Mai Beppu text:Kat Leung, Kahoko Nishimura, Keiko Kodera Translation:俊傑