Hanako Taiwan

日本茶專賣店「茶茶工房」,老屋內坐享極品茶湯與和風茶點-Hanako Taiwan
2021.02.23

日本茶專賣店「茶茶工房」,老屋內坐享極品茶湯與和風茶點-Hanako Taiwan

當東京的夏天還沒結束之前,都是享用日本茶的好時機,也因此,對於喜歡宅在家裡的人來說,經常為了喝上一杯好茶特地走出家門!特別推薦東京「茶茶工房」供應的3款日本茶品,十分值得細細品茗。

堅持使用無農藥有機茶葉,養生茶坊「茶茶工房」

走在西早稻田學生大量出沒的路上,跟著可愛的招牌彎進靜僻小巷,即可看見一間頂著老屋外觀的茶坊。進門後彷彿來到令人懷念的外婆家,屋內可見老時鐘、木頭桌、各種茶具,空間相當沉著宜人。2003年翻修老屋而成的「茶茶工房」,堅持使用無農藥有機茶葉,保證喝得健康。其實光是待在這裡,就已經很自在了。因此日本茶品推薦任務,就交給「茶茶工房」吧。

【今天的第一杯】天豐

店家推薦來自鹿兒島的蒸茶「天豐」,「天豐」於每年5月到9月底採收製造,使用每棵茶樹上僅5、6片的嫩葉製成,恰好是這段期間才能品嚐到的上等好茶。店長會使用吧台上各種風雅的茶具,在客人面前現場沖泡。

「天豐」的特色在於甘甜之中還有強勁的鮮味,適合用55度〜60度溫熱水低溫沖泡,對茶水的溫度也是一點都不馬虎。才喝第一杯「天豐」,就讓人心情好得不得了。

第一口,飽滿的甘甜在嘴中漫開。雖然很多人也喝過其他會回甘的茶,不過「天豐」的甘甜更特別,有種新芽的鮮嫩滋味。也許是尾端的苦味帶出了茶韻與甜味。低溫沖泡造就更柔順的口感,再搭配羊羹一起享用,簡直是至高無上的享受。

話又說回來,「天豐」帶給我的衝擊真的太大了。就連我現在寫這些文字時,依然念念不忘那股滋味,好想馬上再喝一次。但也可能因為它是期間限定的關係,才讓我這麼難忘……總之明年一定要再喝一次!

【今天的第二杯】洋甘菊焙茶

「茶茶工房」也提供多款花草茶,例如檸檬草綠茶和薄荷綠茶,其中特別受到顧客喜歡的是這一杯「洋甘菊焙茶」。洋甘菊可以修復胃黏膜,對於膀胱、支氣管也有消炎作用,還能安神助眠。而日本茶則含有兒茶素,可以預防食物中毒,喝茶也能照顧健康。

我本來就對焙茶極度著迷,而且每次去某家庭餐廳時,如果看到他們提供洋甘菊茶也一定會續杯。這兩種茶組合在一起,教我怎麼受得了。趕快點一杯,涼快一下。

夏日東京還有些悶熱,不妨來杯冰茶消消暑。嘴裡充滿洋甘菊溫和的香甜氣味,令人安心,而這也是許多人鍾情洋甘菊的原因。「洋甘菊焙茶」是一杯能同時享受香氣和味道的茶飲,雖然焙茶香氣紮實,卻不會抹煞掉鼻腔裡的洋甘菊氣味。喝著喝著,整個人都放鬆了。

一般人對洋甘菊茶和焙茶的印象都是睡前或餐後飲用,結合了這兩種具有放鬆效果的茶,可以喚來幸福的時光。

【今天的第三杯】冰綠茶

最後則是消暑首選「冰綠茶」,「茶茶工房」的茶都秉著「美味、安全、健康」的信念,選用的茶葉於栽種過程絕不使用任何農藥與化肥,且全數通過有機農產品JAS認證。

先以熱水沖泡精選綠茶,最後再瞬間冰鎮,快點大口喝下這杯冰綠茶吧!冰綠茶的一大優點,在於連喉嚨也能感受到甘甜滋味。由於他們的冰綠茶是先用65度的水沖泡,泡好後再瞬間降溫,所以喝起來仍充分保留茶葉的甘甜與香氣,還有涼爽感的翠綠色澤。

夏季必點「冰綠茶」獨領風騷,外觀華麗又高冷,如果拿來對酒一定更讓人受不了……原本只是在心裡妄想,沒想到菜單上還真的有綠茶Highball!

「茶茶工房」的和風甜點也是名聞遐邇,店裡的客人喝茶時,多半也會配一些刨冰或百匯,例如人氣商品「焙茶百匯」;焙茶冰淇淋加紅豆泥、白玉湯圓,再撒上黃豆粉,未免也太豪華了。

尤其冰淇淋的焙茶味很清楚,絕對是吃過最好吃的焙茶冰淇淋,沒有之一。配著茶吃甜點,更能襯托出美味,真是太幸福了。

來到這間店,將會了解到更深奧的日本茶世界,樂趣無窮的日本茶,果然很值得繼續鑽研。另外,細細端詳店裡的每一款茶具,也是來這邊的樂趣之一,歡迎大家下次也來這邊找找看自己喜歡的東西。

photo:Kenichi Kurosaki Translation:俊傑