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品牌創意總監福田春美不藏私分享,關於茶具選物的餐桌美學-Hanako Taiwan
2021.03.20

品牌創意總監福田春美不藏私分享,關於茶具選物的餐桌美學-Hanako Taiwan

吃美食、喝好茶的放鬆時光,怎麼可以少了喜愛的美好器皿!話雖如此,又該怎麼挑選才好?跟著Hanako一起看看器皿達人的餐桌,了解他們的美學秘密。

品牌創意總監福田春美不僅擔任產品監製,也跨足店舖、飯店規劃,除此之外,她還是業界知名的招待達人。她的廚房用具和各項生活器皿,都是親自仔細感受、好好端詳後才帶回家的愛用品,所以無論是自己在家,還是招待客人,都能創造出十分享受的美好時光。因此專程採訪福田女士,問問她現在最迷的茶具,可提供作為選物時參考。

「這2、3年我特別著迷於中國工夫茶的世界,中國茶和日本茶道不同,沒有繁文縟節的綑綁,要喝烏龍茶還是紅茶都隨個人喜好。而且喝茶的地點也不限於室內,就算是在森林中、沙灘上也沒問題,風格自由奔放,可以和同席友人共享舒適的空間與時間,我想這或許就是招待的原點。」福田女士表示,蒐集茶桌上必須的道具也是一大樂趣。

「光是看到桌上擺著喝茶用的小茶杯、茶壺、茶海、茶盤,就讓人心花怒放了。甚至可以說,我是為了看到這種風情,才到處蒐集茶具的(笑)。擺好茶具,悠悠哉哉泡茶,接觸喜歡的器具,用五感去品味茶水,這是我現在待在家裡最放鬆的時刻了。」福田女士並不拘泥於使用中國製茶具,也自由搭配各式各樣日本藝術家的作品。

「香氣濃郁的發酵茶種適合用瓷器沖泡,若用素陶茶具很容易吸收味道。不過基本上我還是隨興搭配器具。我喜歡一些個性十足的創作者,例如有田的中國茶具陶藝家豐增一雄、注重培養陶土的清水志郎、年輕卻使用手捏方式創作古樸作品的河合和美,有時也會直接跟他們訂做茶具。我想中國茶世界最大的魅力,或許就是可以使用傳統茶具,但也可以自行挑選組合藝術家創作的多采多姿器皿,表現出個人風格。」

福田女士說,第一次添購器皿的朋友,可以參考中國茶具專賣店「LEAFMANIA」等品味不錯的商家,培養自己的眼光,同時也可以學習如何挑選茶具與其他生活器皿。「家父非常熱衷於蒐集器皿,我老家也堆了許多知名的民藝品。我想是因為自己從小看著那些美好的器皿長大,現在才知道自己會喜歡什麼樣的器皿,蒐集什麼樣的東西吧。」

她還告訴我們,最重要的是先買1件自己喜歡的東西。「買了1件好器皿,就會刺激自己思考下次要買什麼適合的器皿來搭配,可能是分裝盤,或是更大的盤子,甚至簡單的器皿也是個不錯的選擇。不過偶爾買一些不像自己會買的東西,也能為餐桌帶來新鮮的節奏,重點是選擇盛裝料理時自己看起來也覺得舒服的東西,我認為一切都從這裡開始。」

【FOR BEGINNERS】

Profile…福田春美(Fukuda Harumi)

品牌創意總監。除了監製產品之外,也經手商店、飯店規畫,如咖啡藝廊「JINNAN HOUSE」。

photo : Norio Kidera, Kiyoko Eto text & edit : Kana Umehara Translation:俊傑