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只要幾個小動作,宅在家用餐也可玩出新花樣!生活料理家貓澤艾米,分享小訣竅讓日子一點都不無聊了-Hanako Taiwan
2021.07.01

只要幾個小動作,宅在家用餐也可玩出新花樣!生活料理家貓澤艾米,分享小訣竅讓日子一點都不無聊了-Hanako Taiwan

新冠病毒於全球肆虐,我們的生活也出現莫大改變,此時可藉機培養全新的習慣,或許在無意間能幫助自己、社會,甚至為地球的光明未來做出一點貢獻。因此特別採訪各行各業工作者,暢談他們在這一年多來生活的改變,首先介紹的是音樂人兼文字工作者、生活料理家貓澤艾米。

抱持不浪費食材的態度,改在陽台享用豐盛餐點

4月甫出版新書《貓式人生》(暫譯)的貓澤艾米,經常在IG上分享愛貓、日常生活點滴,以及DIY帶來幸福感的料理,優雅的生活態度已成為眾人關注的焦點。不僅如此,現在更開始嘗試在陽台吃飯,讓她的自煮生活更加精彩,甚至因此培養出了食材零浪費的技巧。

「我覺得疫情反而令我們體認到,有益於永續發展的生活習慣是很重要的。」貓澤艾米特別重視每天調劑身心的用餐時光,這也是為什麼人稱她為「生活料理家」。雖然現在無法外出需居家生活,但她還是想體驗外出的心情,於是她漸漸把飯桌搬到陽台。疫情爆發前她還在法語教室教課,當時她就會自己帶便當,雖然現在改為遠端上課,但她依然不時抱著外出的心情做便當,拿到家裡陽台上享用。

「突如其來的生活變化,難免會累積不少壓力,這就跟復健一樣,只能慢慢習慣。」但當一個人(還有幾隻貓)在家的時間一長,她的零浪費料理哲學反而進一步昇華。她每天都很享受於思考如何吃光所有食物又不會感到膩,例如肉類醃漬過後再冷凍,蔬菜和香草也趁新鮮時冷凍或稍加處理後保存。

「我不是刻意一次做一大堆起來放,比較像是做今天要吃的東西時,順便備明天、後天的料。隔天也一樣,做菜時順便準備明後天的東西……我只是一直重複做這件事,每天一點一滴累積,延續豐富的飲食。結果來說我減少了食材浪費,並且達到良性循環,而且這麼做不僅能維持身心健康,也是一種自我投資。」

用便當盒盛裝玩出變化,每一餐都有新鮮感

只要平時加入一點娛樂元素,也能避免每天在家吃飯吃到膩,因此不妨換個風格,餐點改用橢圓形便當盒裝。炸雞塊的肉都是先調好味後再分小份冷凍,吃多少煮多少,省下不少處理的麻煩,也不會浪費食物。

點個蠟燭、放點音樂,頓時以為來到了餐廳

陽台的小桌子披上桌巾,端上冷凍菇炒鯷魚培根,事先燙好的青菜淋上柚子醋,再開瓶葡萄酒。聽著音響放出來的音樂,就能體驗疫情下難能可貴的外食心情。關掉電燈,則成了優美的燭光晚餐哦。

聰明吃、零浪費的冷凍&常備菜調味妙招

將調好味的肉和白醬、菇類、香草、酒粕冰起來,自己製作冷凍食品,延長食材賞味期限。

Profile…貓澤艾米(Nekozawa Emi)

曾於法國生活一段時間,受到法國人愛惜事物的態度薰陶,於IG(@necozawaemi)上分享的生活照與文章吸引了廣大粉絲追蹤。料理隨筆《貓式人生》(暫譯)好評販售中。

photo : Shinnosuke Yoshimori text : Kyoko Kashimura edit : Nao Yoshida Translation:俊傑