Hanako Taiwan

開啟後疫情時代的經營模式,東京「foodmood」點心舖從實體轉往網路商店,持續製作各式可口甜點!-Hanako Taiwan
2021.07.30

開啟後疫情時代的經營模式,東京「foodmood」點心舖從實體轉往網路商店,持續製作各式可口甜點!-Hanako Taiwan

位在東京的「foodmood」是集結了中島志保心血的甜點店,如今他們因應疫情,也開始透過網路商店將糕點送到客人手中。聽說店裡工作勤奮的員工,每天最期待就是員工餐的時光,由中島親自下廚,大家都已經迫不及待要大快朵頤了。

「foodmood」從去年4月起暫時關閉實體店面,至今1年多來都只靠網購方式維持營運。原以為這個情況只是暫時的,沒想到一直到現在這麼長的時間都無法和客人見面,使得原本「foodmood」只做實體店面的生意,在疫情期間必須換個完全相反的經營模式。不過大家也沒時間垂頭喪氣,趕緊架設網路商店,並且順利開張。

「foodmood」每週接一次單,天天都忙於製作與寄送,招牌餅乾是最大宗的熱門商品,其他還有配合活動設計的糕點組合包,以及幾經改良後成為人氣商品的起司蛋糕、「foodmood」最特別的大地蛋糕,以及戚風蛋糕。烤箱一早就火力全開,送出一盤盤糕餅,接著大家再分工合作將商品裝袋。每天都有好多紙箱要交給物流業者。雖然看不到客人的表情,肯定令很多員工感到不安,但所幸有不少客人願意回購,也有一些客人還特地寫信回饋鼓勵,多虧了許多客人的支持才能堅持下來。

平時的員工餐是由員工自己準備,不過今日中島志保也久違地加入行列,為大家做了可樂餅三明治。她看著大家吃得那麼津津有味,也不禁感慨這一年來員工真的是辛苦了。很多人都希望「foodmood」能恢復實體店面營業,但在疫情穩定下來之前,預計還是會繼續維持網路販賣的形式。

〈foodmood〉

實體店面自2020年開始暫停營業,轉戰網路商店,提供多合一餅乾組合和各式各樣的糕點。

■東京都國立市西2-19-2 
■042-573-0244 
■10:00~17:00,週日、一公休

■https://foodmoodshop.com/

Text by...中島志保
Nakashima Shiho/曾任職於出版社,後進入越南餐廳工作,轉行成為料理研究家。2006年開了點心舖「foodmood」,販賣許多以健康食材製作的甜點,人氣十足。著有《中島志保 紅豆餡甜點幸福滋味:紅豆餡的百變樂趣》。

Photo by...長野陽一
Nagano Yoichi/持續用鏡頭追逐日本列島群象的攝影師,書籍、平面廣告、電視廣告上皆能看見他的作品。他拍攝的食物照片顛覆食物攝影的世界觀,吸引不少粉絲。也曾推出食物攝影作品集《長野陽一的美味食像》(暫譯)。

Translation:俊傑