Hanako Taiwan

食堂與器皿
2018.08.08

食堂與器皿

這次我們很榮幸邀請到對食器相當有品味的日野明子小姐,選用了各個常用的品牌器皿,將自己也很重溫的食堂景色呈現出來。

要說到老派的食堂風味的話,一定就有這道火腿蛋定食。『因為一直沿用著跟以前一樣的良好設計,所以還是一直會購買跟以前一樣的東西。飯碗、湯碗跟托盤就變成在合羽橋都能一起買到了』日野小姐這樣說著。

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<圖>土瓶2800円(副千製陶所)/椒鹽罐各600円(木村硝子zizi store)/小缽700円(HAKUSAN SHOP)

如果要做現在的定食,我們做了一道比較精巧的梅煮秋刀魚,也不要忘記使用比較有顏色的配菜,三菜一湯搭配玄米。『選用高低差不同的飯碗與小缽,自然會組成一幅美麗的餐桌風景』日野小姐這樣說到。

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<圖>檸檬盤2400円(sen)/味增湯碗3800円(薗部產業,電話0465-37-5535)/真鍮銀めっき托盤21000円、黑檀木筷2700円、雪道印判筷架353円(全為東屋,電話03-5798-7510)/小皿680円(TOJIKI TONYA)/飯碗1400円(もやい工藝)。小缽與小皿上面的料理皆由『食堂まきの』所製作。