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跟隨知名點心舖〈foodmood〉經營者中島志保的腳步,探訪鎌倉的特色小店。
2019.06.22

跟隨知名點心舖〈foodmood〉經營者中島志保的腳步,探訪鎌倉的特色小店。

在Hanako網站上主筆「散步食譜」專欄的料理名家中島志保小姐,搬遷到鎌倉定居已有一年半的時間。平日空閒時,她總會一邊漫步鎌倉街頭,一邊發掘有意思的小店。估計累積到現在,應該也有她個人喜愛流連的口袋名單了吧?今天,就讓我們跟隨著中島小姐的腳步,看看鎌倉有哪些「巷仔內」的有趣商店吧!

中島志保/美食名廚。以位於東京國立市的燒菓子舖〈foodmood〉為根據地,致力研發出各種天然健康的甜點與創意料理。著有『紅豆餡甜點幸福滋味』(瑞昇文化出版)等眾多料理食譜。https://foodmood.jp

鎌倉紅谷

中島小姐表示:「街上太熱鬧了,平常我都是火速買完日用品就回家,還沒有太多機會光顧這些店」,不過〈鎌倉紅谷〉是個特例。「對於身為點心師傅的我來說,『核桃子』簡直是夢幻逸品啊!小小一塊點心,滿滿都是內餡,風味獨特迷人,非外人能夠輕易模仿。想要挑一款經濟實惠的伴手禮?你當然不能錯過『核桃子』!」

〈鎌倉紅谷 八幡宮前本店〉
以製作鎌倉知名特產「核桃子」聞名的老字號點心舖〈鎌倉紅谷〉,于西元2018年秋天重新開張。如今,二樓的咖啡館已成了中島小姐日常散步後的休憩據點。

■神奈川縣鎌倉市雪之下1-12-4
■0467-22-3492
■9:30~17:30(週末與國定假日延長營業時間至18:00)
■全年無休
www.beniya-ajisai.co.jp

牛舍(Gyusha)

這款由北海道知名「興部有機牛乳」製作而成的霜淇淋,也是我在逛街時的意外發現。「我太喜歡它那保留了食材本身天然的好味道,沒想到這麼優質的商品竟然會出現在通往鶴岡八幡宮參道旁不起眼的馬路邊!?」僅單純使用牛奶和糖製作出來純天然的霜淇淋,就連它的甜筒餅皮都很特別—店家一貫採用無化學添加的食材製作,盡可能保留它最原始而單純的味道,以避免影響鮮乳的風味。

這家店是由獲得日本國家級JAS有機認證的北海道牧場〈North Plain Farm〉所開設的直營店,舉凡陳列在玻璃冷藏櫃中的商品,無論是優酪乳或乳酪,皆符合有機生產製造的條件。

〈牛舍〉
■神奈川縣鎌倉市小町2-12-27鶴岡會館1樓
■0467-84-9179
■10:30~17:00
■無固定店休日
http://www.npf-ryokuen.com/kamakura.html

萩原精肉店

接下來造訪的,是我們每日烹調三餐都不可少的店家。「只要我出門上街,都會習慣繞到這兒來看看」中島小姐口中說的正是〈萩原精肉店〉。這家創業已72年之久的肉店老舖,于2012年重新裝潢開張。與〈Design Eight〉所打造的高級門面相反,〈萩原〉所供應的食物其實再家常不過。

中島小姐經常買他們家的叉燒和烤牛肉,「我喜歡他們的叉燒肉帶有一點甜味」。她愛吃的這款叉燒豬肉是店家自製的,每天現烤出爐,無論是搭配拉麵或當小菜吃都很方便。

〈萩原精肉店〉
■神奈川縣鎌倉市小町1-4-29
■0467-22-1939
■9:30~18:30
■週日、國定假日固定店休(其餘未定)

阿南之家(Anan-tei)

「當我聽說擅用香料的〈阿南之家〉就開在鎌倉時,心裡就記掛著一定要找一天親眼去瞧瞧!」於是我們快步來訪位於極樂寺的〈阿南之家〉,甫進門,中島小姐就被迎面而來琳瑯滿目的香料種類震懾到,並深為感動。

以生產香料組合包「咖哩指南」而聲名大噪的〈阿南〉品牌,是由印度人阿南先生與兒子巴拉茲所共同經營的一家香料公司。旗下所生產的各種原料與組合式商品,可謂五花八門、不計其數。〈阿南〉不僅有輕鬆討喜的手繪包裝設計,就連商品的命名也十分別出心裁。而這些魅力商品不但在全日本各地的賣場都看得到,在〈阿南之家〉自然陣容更完整、氣勢更龐大。

打開「咖哩指南」,會看見各色香料被分門別類區隔包裝。只要按照食譜說明逐步烹調,就能輕鬆完成一道正宗的印度咖哩。

此外,〈阿南〉還有不少將傳統口味加以改良的創意產品,由左邊依順時針方向依序是:可以豐富咖哩風味層次的「酵母甜酸醬–原味」,售價800日圓;近來因營養價值高而備受矚目的「黃金牛奶沖泡粉」,只要加入熱牛奶裡頭調勻,即成現代人不可或缺的養生飲,售價700日圓。

結束愉快的採買後,我們隨著阿南先生來到簷廊,坐在這兒除了可以欣賞到美麗的庭園景色外,多少也能感受到在地生活的怡然自得。今日的漫步鎌倉,就在「豐收」的氛圍下圓滿劃下句點。

〈阿南之家〉
■神奈川縣鎌倉市極樂寺2-6-14
■0467-25-6416
■10:00~16:00
■無固定店休日
http://www.e-anan.net/