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日本首座植物白蘭地蒸餾廠!造訪主人山本祐布子的餐桌,環繞於香草氣味之中令人放鬆。
2019.07.06

日本首座植物白蘭地蒸餾廠!造訪主人山本祐布子的餐桌,環繞於香草氣味之中令人放鬆。

在千葉過去的藥草園所在地出現了「日本首座植物白蘭地蒸餾廠」〈mitosaya〉。植物白蘭地在歐洲經常看到,是以水果或香草為原料釀造的白蘭地。蒸餾廠的負責人是在青山開設書店〈Utrecht〉的版畫家江口宏志,以及他的太太,插畫家山本祐布子。這次我們造訪了兩人的餐桌。兩人的庭院正如預期,非常精彩。

與朋友交流互動讓餐桌上多采多姿

江口宏志及山本祐布子這對夫妻,居住在千葉原本一處藥草園,現在兩人在這裡打造蒸餾廠。「我們家本來就常有很多客人,搬到這裡之後,愈來愈常一次有一大群朋友來。也因為這樣,慢慢掌握到做大份量料理的訣竅了。」山本祐布子邊說邊將手邊的餐點陸續裝盤。她的工作是插畫家,而且熟朋友都知道她很會做菜。由於有不少料理行家和生產者的朋友,過去她也參與不少飲食相關書籍的裝幀或封面繪圖。

山本祐布子在兩年前和先生江口宏志開設了植物白蘭地蒸餾廠〈mitosaya〉。他們買下了關閉的千葉.大多喜町藥草園,全家人遷居到園區之內。跟兩人有老交情的野村友里最近才剛造訪,感觸良多。位於園區入口,之前當作研究室的建築物,現在是住家空間。有朋友來訪當天若天氣不錯,就會選擇在溫室用餐。這天的座上賓有住在附近的山崎誠先生和他的夫人繡衣女士。山崎先生平常會拿自家庭院栽種的無農藥蔬菜來換〈mitosaya〉自製蜂蜜或花草茶。「每次帶了蔬菜過來祐布子就會做成好吃的料理,讓我們好期待。」繡衣女士說。山本女士的餐桌就像這樣,永遠帶來人與人的互動、交流。

「料理專家內田真美女士來玩的時候做了蛋糕,今天的蛋糕就是參考她的食譜做的。每次朋友來家裡玩就會讓我學到很多新點子,做菜的時候腦海中會浮現很多朋友的模樣。調味料也是,經常參考其他人告訴我的方式『平常這樣吃就很好吃哦!』來調味。」

在山本女士的廚房裡看到許多好東西。

(刊載於Hanako1166號/photo : Mai Kise text : Eri Ishida translation : Lica Yeh)