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拒絕大量生產!充滿著Jurgen Lehl世界觀的飯店.咖啡館〈MALDA〉備受矚目!
2019.07.31

拒絕大量生產!充滿著Jurgen Lehl世界觀的飯店.咖啡館〈MALDA〉備受矚目!

來到這裡會讓人想重新重視風格品味。

〈Jurgen Lehl〉所策劃的〈Babaghuri〉這個日常生活用品品牌,使用精選的天然素材,讓使用者感受到手工技巧及溫暖。從服飾、餐具、家飾、家具,到護膚產品、茶葉等,各個領域的產品,都讓生活感覺井井有條、沒有壓力。〈MALDA KYOTO〉這間飯店兼咖啡館,正是能夠實際感受到這種風格品味的場所。

洗髮精、潤絲精、睡衣、毛巾、杯子等客房裡準備的各項用品都是〈Babaghuri〉自有品牌的商品。細微到每一個角落都整合的世界觀,提高了入住的舒適性。

咖啡館使用的〈Babaghuri〉水牛角湯匙。覺得好用的話,可以到對面的〈Babaghuri京都〉店面購買。

飯店的地點雖然在市中心,卻座落在環境優雅寧靜的姉小路通。將〈Babaghuri京都〉對面的大樓重新翻整而成。裝潢和營運都由建築師藤本信行以及專營舊屋翻新的團隊〈coto〉來主導。

2~4樓是飯店。客房使用紅、藍、灰等不同顏色的基調,呈現的氣氛也截然不同。躺在鋪著〈Babaghuri〉床單的床上,享受舒適的片刻。

「其實我並沒有見過Jurgen Lehl本人,但在執行這個案子的過程中也受到影響,漸漸覺得傳達他對於面對物品時的態度這類風格,似乎成了我的使命。希望能透過飯店、咖啡館,以及在這些地方的飲食,來讓大眾了解。」建築師藤本說。

以黃綠色的牆面營造咖啡館的清爽感。每一張不同設計的矮凳都是用單一柚木雕刻而成,同樣也是〈Babaghuri〉的自創商品。
餐點盡量採用不使用農藥的食材,提供各式不使用砂糖、蛋、奶製品的甜點和飲料,以及午餐時段的咖哩,還有有機葡萄酒。

小豆蔻布丁350日圓、咖啡600日圓。

值得一提的是,由〈Babaghuri〉甜點主廚牧野里香親自指導製作的瑪芬,每天早上都會新鮮出爐。

不使用砂糖、蛋、奶製品的瑪芬350日圓,除了經典的楓糖口味,另外還有4~5種加入季節水果的不同口味。

飯店採取一樓層一間房的豪華風格。房內的小廚房還有IH爐,「因為我們想尊重每一位房客的習慣。比方說,有人早上醒來固定想喝一杯溫開水之類。」全館使用的水都經過淨水器,在待客上面面俱到。話說回來,這個時代已經不崇尚過多的服務,飯店內也納入許多簡便的措施,拿捏得恰到好處。住房還附帶了參考〈Babaghuri〉員工餐廳菜色的早餐,教人如何不期待。

早餐僅提供住宿賓客。使用大量蔬菜,並以香料提味的餐點,不但讓人大感滿足,又不會造成腸胃負擔。主食有黑紫米飯、糙米粥以及麵包等可選擇。

〈MALDA KYOTO〉
咖啡館的甜點可外帶。咖哩每日限量。飯店訂房可上官方網站。一房2人50,000日圓~
■京都府京都市中京區堺町通御池下丸木材木町684 
■075-606-5385
■咖啡館8:00~19:00 週二公休
■14席/禁煙

(刊載於Hanako1164號/photo:Yoshiko Watanabe text:Mako Yamato translation:Lica Yeh)