Hanako Taiwan

【台灣】咦!這是哪裡?在台南忽然出現了日本咖啡館!?
2019.11.16

【台灣】咦!這是哪裡?在台南忽然出現了日本咖啡館!?

店門口有一排腳踏車,不對,是摩托車!外牆貼滿磁磚的獨棟建築,古典風情令人聯想到日本昭和時期。紅白雙色的招牌上寫著日文「カドヤ」,門口大排長龍,店內充滿笑聲。無論是菜單或裝潢,嗯,都瀰漫著昭和時代咖啡館的氣氛。咦咦咦!這裡真的是台南嗎?帶著一顆半信半疑的心,一起走訪此刻正夯,而且是made in 台南的咖啡館。

因為實在太喜歡,乾脆開了一間台灣絕無僅有的咖啡館。

大阪的咖啡館改變了一名台灣男性的一生。原先是平面設計師的他,人稱「桑原先生」。當初他為了追求某個夢想,來到日本的語言學校,卻見識到當地的「喫茶店(傳統咖啡館)」。「咖啡館老闆通常都很有個性,能這樣生活也不錯。」讓他大開眼界。回國之後,他心想要實現夢想就到台南。於是花了半年在原本是洗車場的地點自己打造了這間傳統咖啡館。他請當地的工匠重現心目中的桌椅,更以自己擅長的設計來妝點店內。菜單上同時有日文和中文,牆上貼了日文廣告,剪裁舊蕾絲布來製作窗簾,用黃色和橙色的塑膠布接起來當作天篷。不過,老闆可不光是這樣就滿意。「我在日本唸完語言學校之後還上了甜點學校。店裡的甜點也是我自己做的。」這可說是他對待作品的高水準。這間店距離台鐵台南站搭計程車只要5分鐘,得親眼看看完成度如何!

KADOYA 喫茶店

到處都是「日本」風格的設計作品。

曾是平面設計師的老闆將實力發揮得淋漓盡致。跟日本稍微有點不同的紅白雙色招牌由老闆親手打造,其他像是甜點上的貼紙、外帶甜點用的紙袋等,都是充滿昭和風味的設計。店面外觀的天篷,也是自己用塑膠布拼貼而成。

室內擺飾都是在台南訂做,靠著照片重現。

「結果用訂做的貴很多啊。」老闆說。像是吧台前的長腳凳,也是日本有現成的,卻在台南訂做。為了〈KADOYA〉開幕,店內有9成都是重現日本場景,杯盤之類的雖然不是訂做,也全都是日本進口。桑原老闆會有點後悔嗎?

老闆是甜點師傅!甜點也是日本風格。

照片裡的檸檬塔149元、加了蘇打水的美式咖啡140元。除此之外,提拉米蘇、芋頭蛋糕、檸檬蛋糕等新鮮蛋糕會隨時間變換,包括可以外帶的蛋白霜、餅乾等,總共準備六十多種。

老闆桑原先生

抱著「桑原商店」招牌的人,就是桑原老闆。本名不詳,平常就用這個名字行走江湖。2013年開幕之後,完全沒想到「會不會失敗」,只做自己想做的事,半年之後生意愈來愈好。現在在後方正在籌備另一間新的店,當然也是桑原老闆親手打造。聽說新的店要賣刨冰。

因為位在街角所以叫〈KADOYA〉。在大阪遇到「很有個性的咖啡館老闆」,覺得這樣生活很自在。嗯,桑原老闆確實也很有個人風格。

■台南市東區樹林街一段36號
■06-200-3434
■13:00~20:00(週五、週六、週日~22:00)
■週二公休
■店內40席

(刊載於Hanako No.1170)

俄羅斯人與台灣人心目中經典的老咖啡館。

明星咖啡館

精心設計的桌椅、印有商標的杯子,這些經典的風格跟日本的傳統咖啡館非常相似。不過,室內擺設和甜點卻是其他地方沒看過的俄羅斯風格。1949年,俄國革命之後逃來台灣的俄羅斯人在這裡開了台灣第一家咖啡館。熱愛藝術的老闆不僅歡迎像他們自己一樣的上流階級,其他像是一貧如洗的詩人、作家、對流行敏銳的市井小民也很喜歡這間咖啡館。有些當年的常客至今仍經常在這裡聚會。店內提供的餐點有羅宋湯之類,還有一樓麵包店的蛋糕和麵包。「單層點心盤」在午茶時間(14:30~17:00)供應。需收10%服務費。

■台北市中正區武昌街一段5號2樓
■02-2331-7370
■10:00~22:00
■無公休
■店內100席

(原文刊載於Hanako台灣特刊 photo : JO,text  : Ai Sakamoto, Kahoko Nishimura, Keiko Kodera translation : Lica Yeh)