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【台南】來台南喝極致美味的牛肉湯。知名美食吃透透之旅。
2020.01.11

【台南】來台南喝極致美味的牛肉湯。知名美食吃透透之旅。

來到台南,有一長串台南特有的美食名單等著大家品嚐。首先,必吃推薦有牛肉湯、蝦仁飯和擔仔麵。不不不,當然不止這些!還有老字號紅茶、木瓜牛奶等等。記得出發之前先把肚子清空。
首先是牛肉湯。要嚐到這等美味牛肉湯,得克服的條件就是早起。從一大早四點半已經大排長龍。號碼排只發到30號,長長的隊伍很像參加活動一樣。在最受歡迎的〈六千牛肉湯〉小小的廚房裡,老闆娘以飛快的速度將一大塊牛肉片成薄片。「一進貨就要在太陽出來前先處理好,否則就不好吃了。」她說。將滾燙的熱湯淋在生牛肉片上,牛肉雖然還是生的,但浸在熱湯中會慢慢變熟,可以依照自己喜歡的熟度夾起來,沾著甜辣醬佐薑絲,配著飯吃。接著來到1922年開張的〈矮仔成〉,這間專賣蝦仁飯的小店,從日治時期傳承下來的口味至今未變。別忘了還要點一份煎鴨蛋。再來是〈小公園〉擔仔麵,這也是間有七十多年歷史的小店。哎呀!寫不完了,其他到台南直接開吃吧!

六千牛肉湯

提供的選項非常簡單。牛肉湯120元。除了牛肉之外還有骨髓、牛肝、牛心等牛雜。白飯10元。肉佐沾醬配著白飯一起吃。台南有非常多賣牛肉湯的小店,但還是最推薦這裡。

■台南市中西區海安路一段63號
■06-222-7603
■5:00~11:00左右(賣完為止)週二、週三、週四公休
■店內30席

矮仔成蝦仁飯

蝦仁飯50元。記得要點香煎鴨蛋,把蛋黃打碎拌飯吃。堅持使用新鮮蝦仁,白飯也是以炭火炊煮。

■台南市中西區海安路一段66號
■06-222-7603
■8:30~19:30 週三公休
■店內60席

小公園擔仔麵

擔仔麵大碗50元。青菜和麵煮熟之後,加入熱湯、蝦仁等配料。開幕70多年的老店。據說原本是挑著扁擔賣的小攤子。

■台南市中西區西門路二段317號
■06-226-5495
■16:30~24:00 週三公休
■16席

雙全紅茶

店內只買一款紅茶。一杯25元,一瓶100元。可以選擇甜度、冷或熱。位於小巷弄裡的紅茶攤,不但受到觀光客歡迎,也有很多在地居民會自行攜帶容器來購買。

■台南市中西區中正路131巷2號
■06-228-8431
■11:00~18:00 週日公休

茶薈

〈茶薈〉提供結合台南水果與茶的調酒。位於地點絕佳的五星級飯店〈台南晶英酒店〉內。

■台南市中西區和意路1號 台南晶英酒店1樓
■06-390-3025
■10:00~22:00 無公休
■30席

(原文刊載於台湾ムック photo:Norio Kidera text:Michiko Watanabe)

translation:Lica Yeh