Hanako Taiwan

【Column】Taipei Eats 一再回訪,充滿濃濃台味的早餐店——台北早餐特輯
2020.10.25

【Column】Taipei Eats 一再回訪,充滿濃濃台味的早餐店——台北早餐特輯

這是 Taipei Eats 在 Hanako 專欄的第一篇文章,以早餐這個主題初登場,並不是因為我每天都很早起,相反地,Taipei Eats 的尋找早餐之旅,是從睡不著開始的。

以前從國外搭長途飛機回台灣,幾乎每次都得調時差,到早上還睡不著。一大早能幹嘛?不如去吃早餐吧。剛開始是去豆漿店,後來想試試別的口味,就開始找,東晃西晃多繞幾趟,才發現原來台北早餐的種類好多,而且有些店很早營業,也很早打烊,稍微晚一點就吃不到了。

我小時候住美國,長大遊歷世界各國,雖然每個地區各有自己的文化,但歐美早餐基本上離不開麵包、鬆餅、培根、蛋,相較之下,台灣早點真是豐富多元。接下來連續兩回專欄所介紹的,都是我會一再回訪,充滿濃濃台味的早餐店。

〈周家豆腐捲〉

乾烙的周家豆腐捲製作時一滴油都不加,清淡不膩,而且是素,一口咬下,高麗菜清甜、冬粉Q彈、板豆腐紮實,還有蝦皮提味。老闆娘來自中國黑龍江,她擀出來的餅皮有著北方大餅的嚼勁,點杯豆漿搭配,飽足了胃卻不覺得造成身體負擔。吃完可以順便逛逛附近的光復市場,天氣好的時候,我會帶著豆腐捲去國父紀念館,坐下來慢慢品嚐。店裡有賣捲餅和蔥油餅等其他選項,但最對我胃口的依然是招牌豆腐捲。

〈周家豆腐捲〉
■台北市信義區光復南路419巷106號
■02-27222729
■06:30~15:00

〈圓山老崔蒸包〉

小籠包到處有賣,不過像圓山老崔一樣做牛肉餡的小籠包,就不多了。不像許多小籠包標榜皮薄,老崔蒸包的麵皮是比厚,一口咬下去的紮實感,有種吃餅的錯覺,但絕對不會硬梆梆,是過癮的嚼勁。餡料份量足調味也足,不沾醬就很夠味。

老崔開在林森北路中山路口附近,好幾次我都遇到滿臉通紅,看起來就是昨晚喝通宵直接來吃早餐的客人,他們總是吃的一臉滿足,想必這蒸包很能撫慰酒後的飢腸轆轆。

〈圓山老崔蒸包〉
■台北市中山區中山北路二段137巷33號
■週二到週日06:30~13:00 (週一休息)

〈阿伯蛋包麵〉

凌晨三點半就開門,位在萬華的阿伯蛋包麵,雖然對我來說距離很遠,但因為實在太喜歡,仍然經常造訪,好比被定義為「destination,值得特別造訪」米其林三星餐廳那樣的存在。不想吃太多肉的時候,一碗蛋包麵,添上幾塊豆乾,簡單樸實即成美味。阿伯老闆十分親切,會為每桌客人斟茶,人情味是最好的調味啊!

〈阿伯蛋包麵〉
■台北市萬華區雙園街88號
■02-23381439
■03:30~14:00

〈板橋祖傳筒仔米糕〉

早餐吃米糕,乍聽之下很油膩,可是板橋這間筒仔米糕卻跳脫大家對米糕的刻板印象,訣竅是:一顆半熟蛋。半熟蛋的蛋液讓米糕的口感更滑順,而且更香。店家使用的筒仔雖是不銹鋼容器,但絞肉 蝦米和紅蔥頭炒的入味,米糕蒸炊時間抓得剛好,味道和標榜古早味的竹筒米糕相比,絲毫不遜色。

〈板橋祖傳筒仔米糕〉
■新北市板橋區懷德街76巷1號
■0935062035
■06:00~15:00

〈中原街無招牌豬肝冬粉〉

小時候回台灣會被阿嬤逼著吃豬肝,家裡也常做不同的豬肝料理,所以豬肝對我這個在國外長大的小孩來說,不是陌生的食材,而且我喜歡吃麻油豬肝。這間豬肝冬粉離我以前上班的地方很近,走路幾分鐘就到,他們豬肝處理的很乾淨,不腥不羶,不會煮太老,更沒有粉粉的口感。冬粉的油蔥和甜醬油調味剛好,自製辣油超香。

〈中原街無招牌豬肝冬粉〉
■台北市中山區中原街60號
■02-25113734
■週一~週五 06:00~13:00 (週六週日休息)

Taipei Eats

愛吃鬼一枚,香港長大,美國求學,手機 google map 上標記最多的地點都和吃有關。回台定居後上網搜尋美食行程,意外發現英語導覽市場缺口,遂成立 Taipei Eats,以「在地朋友帶路,充滿日常感與人情味的美食散步」為理念,帶外國旅客鑽進巷弄,不擠名店,體驗 「食在台北」。

Taipei Eats 是台灣人又是外國人,如此特殊視角,具備了將本地人習以為常的飲食風景 「再發現」的能力。從傳統到新式美食,隨著時間累積,Taipei Eats 與家鄉的情感聯繫愈來愈濃,這是食物最大的魔力。希望藉由 Hanako 專欄,傳達這一份感染力,給台灣的讀者,給外國的旅客,給所有熱愛以味蕾探索城市的每一個人。

photo & text:Taipei eats