Hanako Taiwan

傳承自母親的養身觀念,日常中的漢方指南——Hanako Taiwan
2020.11.09

傳承自母親的養身觀念,日常中的漢方指南——Hanako Taiwan

天氣轉涼,就吃薑母鴨或藥燉排骨進補,暖暖身子。如果最近比較操勞,就抓帖四物漢方補充元氣。以和緩的方式,讓漢方保養融入在平日的吃食生活中,為身體累積健康額度,每天都顯現好氣色。

在日常中活用漢方為健康打氣

在台灣人的生活當中,運用漢方調養的觀念早已深植人心,成為基因中自我保養的本能反應。從感冒、消化不良等小毛病,到各種慢性病的症狀減緩,甚或是準備懷孕前的體質調整,很多人都會請中醫師把脈問診,為自己調配最適合的一帖藥。而即使是無病痛的日常,漢方也如影隨形,呵護著我們。

在Instagram上擁有眾多追蹤者的哈利,是兩個孩子的母親,平時分享了許多關於她家餐桌的美好風景及各種生活中的發現與想法。喜愛下廚的她,廚房中常備有紅棗、枸杞等食材,可以隨時運用在料理之中。也會根據時節,為家人準備可以調養身體的養生料理。例如夏秋轉換之際,正是龍眼產季,她就以剛入手的柴燒龍眼,搭配容易取得的紅棗、枸杞、薑、地瓜等食材,煮了鍋適合秋冬季食用的「養生紅棗地瓜湯」,暖心又暖胃之餘,也為身體滋養補氣。

在她家食物櫃的瓶瓶罐罐中,出現了很特別的「酒蒸紅棗」,這是來自哈利母親的愛心,紅棗加一點糖一點酒蒸過之後裝罐密封,母親不時就會做一些,分送給她與妹妹,平時就當做家人嘴饞時的小點心。哈利回想起從小母親煮飯時就很習慣使用薑入菜,因為對女生身體好,又可暖胃。炒菜時喜歡加入百合、銀杏,煮雞湯時除了放枸杞、紅棗,也會在雞身塞入當歸、蔘鬚。平時也會給她與妹妹吃小小薄薄的蔘片,讓她們含在嘴裡慢慢吃,為她們補氣。像這樣的漢方養生觀念,就這樣淺移默化,也成為了哈利習以為常的習慣。

而平時的日常採買,哈利很喜歡往東三水市場及南門市場跑,有些常備漢方食材則會去中藥材行報到。花椒、胡椒、滷包這些經常使用的辛香料,絕對是中藥店的品質最好。想要稍微進補的時候,像是四神湯、四物湯、燒酒雞等藥材也都很方便購買。哈利笑說:「每回跟中藥店老闆聊天,總是覺得收穫很多呢!」

這樣的漢方日常很平實、很普通,每一天都在台灣上演,默默地守護著大家的身體健康。想起來覺得好像有點幸福。

哈利的漢方日常

1. TEA TIME|午茶時間

購買已經配好的現成酸梅湯材料包,不同店家也會有不同配方,哈利這次煮的酸梅湯就還加入了洛神花。甜度、濃淡都可依照喜愛及習慣調整,不論冷熱飲都適合,可助消化且滋養肝臟。不論是冰箱常備飲品,或是看書時搭配的熱茶,也都是漢方呢!

2. COOKING|烹飪

在每日料理中注入當令食材的營養以及漢方溫潤的元氣能量!二字型廚房細心收納著哈利這些年陸續收入的鍋具器皿,常備漢方食材則收在食物櫃或冰箱。

哈利經常在料理中加入枸杞,除了補肝腎外,還可保養長時間盯著手機及電腦螢幕的疲累雙眼。

3. PHARMACY|到中藥行抓食材

位在南門市場旁的六安堂是哈利母親長年愛去的老鋪,哈利坐月子的時候,母親也來這裡購買進補藥材。老藥櫃及排列整齊的藥罐常備有近200種藥材,每個抽屜裡都收藏著智慧與驚奇。

〈六安堂蔘藥行〉|寧波西街

開業已經超過40年,目前由第四代店主楊子昂接手經營,提供高品質漢藥材以及各種養生食材組合包,並採用傳統「虎頭包」方式包裝藥材。附設的中醫診所每週一三五下午提供看診服務。

■02-2391-4567
■台北市中正區寧波西街9號
■週一到週六09:00–21:00、週日公休

photo:Zi-chieh lin text:Phoebe wang coordination:Chen Tsuiwen translation:deby tsai