Hanako Taiwan

【彰化麵包店】

揉著愛與夢想,女孩們做的麵包閃閃發光-Hanako Taiwan
2021.04.09

【彰化麵包店】

揉著愛與夢想,女孩們做的麵包閃閃發光-Hanako Taiwan

「大家的今天過得好嗎?謝謝今天來的每一位,我們今天的麵包已經賣完了。」在Instagram上看到來自明明bakery的問候,總覺得像是看到熟悉的老朋友一樣,倍感親切。直到終於有機會親自拜訪這間位於彰化市區的2樓麵包小鋪時,才真切感受到,這個小空間有多麼美好:採光好到不可思議的兩面大片窗戶,將屬於臺灣中部的晴朗好天氣透進室內,玻璃櫃中陳列著今天販售的麵包,後方就是忙碌的廚房及工作區,靠窗有一排簡單座位,空間中陳列擺放著讓人感覺舒服的物品、書、植物。

2021年1月剛剛低調度過開業兩周年,明明bakery經歷過一次搬家,目前位於食堂火花huehua的2樓。兩位女店主怡芩與Polly過去曾經是小器食堂的同事,後來怡芩前往日本打工度假,在東京的麵包名店365日的廚房學習修煉了一年,回台後在Polly的提議下,在Polly的家鄉彰化共同創業,成為創業夥伴。從店名logo到空間布置,甚至周邊商品,全都是她們親手打造,將喜愛的麵包與生活樣貌呈現在這個空間。「雖然常常被說我們店很日系,但其實很多東西都是小北買的喔。」怡芩笑著說。果然好品味,從來就不是與昂貴劃上等號。

店內的招牌奶油捲,最初是為了很喜歡奶油捲的姪子研發,也經歷過市集擺攤的口味測試調整,鹽之花口味固定提供,其他口味則會每週輪替。此外也有如山形吐司、肉桂捲、咖哩麵包、磅蛋糕、雞蛋烤布丁等選擇。若在店內享用,則需搭配冷熱飲料的低消。幾乎每個營業日都是完賣的好業績,前來購買或領取預定麵包的客人可說是絡繹不絕,除了假日有較多來自外地的客人,其實平日多半還是來自當地客人的支持,愛麵包不分年齡,這裡也有不少大哥、阿姨輩的常客。

愛麵包的怡芩,帶路來到距離彰化市區約半小時車程,位在溪州鄉的麵包店濁水溪旁邊Muddy River Bakery。這間低調小店開業已1年多,販售的是正統歐式麵包,由溪洲在地女孩阿妙一人打理,直到近期才有小幫手加入協助。聊起麵包,年輕的阿妙眼中閃著動人的光芒,因為熱愛麵包,她遠赴法國國際甜點學院Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie學習烘焙,並在里昂的麵包店實習,回臺灣後在自己的家鄉圓夢,開了這間氣質特別的麵包小店。

每週公布的當週販售品項,洋洋灑灑有十多種,從短棍、拖鞋等經典歐式麵包,到咕咕洛芙、草莓香緹布蕾塔等討人喜愛的甜點都有,並且註明使用食材。除了堅持使用法國麵粉之外,阿妙也愛使用台灣食材,例如台農66號地瓜、南庄桂花釀、大湖草莓等等。麵包以外帶為主,店內提供一個兩人的小座位,也有遇到來採買的超級熟客,直接拿出買的布丁塔現場站著吃完。

在溪州鄉這樣的農業小鎮,歐式麵包店好似顯得格格不入,但事實是,懂吃的彰化(以及雲林)鄉親還不少,一週只營業三天的小店,完全成了當地人的祕密口袋店家。

臺灣人愛吃麵包從來不是祕密,幸福的麵包控們總有嘗試不完的麵包好店。拜訪了彰化的這兩間麵包小店,從兩組可愛店主那邊,帶回了美味無比的麵包以及滿滿的正面能量,也見識到喜愛麵包的鄉親們掃貨的堅強實力。建議想前往的人,事前私訊詢問預留,以免屆時看到空蕩蕩的麵包櫃,欲哭無淚。

後記:
濁水溪旁邊Muddy River Bakery自2021年3月底暫時休息,待找到新地點後會再重新開幕,可密切留意Istagram及臉書訊息更新。

麵包店家資訊:

〈明明bakery〉

■彰化縣彰化市彰美路一段132巷80號2樓,
■13:00~19:00(售完會提早打烊),週一定休及不定休
明明bakery Facebook
明明bakery Instagram

〈濁水溪旁邊Muddy River Bakery〉

濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Facebook
濁水溪旁邊 Muddy River Bakery Instagram

Navigator...怡芩


喜歡早餐有麵包搭配咖啡的香味,喜歡關於食物的一切,目前任職於彰化明明bakery各部門。

photo: Jimmy Yang text: phoebe wang coordination: Chen Tsuiwen produce:
Hanako.taiwan