Hanako Taiwan


每一口都是驚喜,原來豆花也能這樣吃
——「白水豆花」-Hanako Taiwan
2021.09.30


每一口都是驚喜,原來豆花也能這樣吃
——「白水豆花」-Hanako Taiwan

在炎熱的季節裡最適合來一碗冰冰涼涼的豆花,午后散步在永康街,鑽進白水豆花獲得短暫的心靈滿足,不只是著迷於口感層次變化,還伴隨著愉悅的感官享受。

永康街上來來往往的散步人潮,經過白水豆花時總會被它吸引,隱身在綠意之中的小小店面賞心悅目,瀰漫著一股小清新。店名的由來很有趣,因為是使用宜蘭雪山山脈山泉水、以台灣海洋深層水的礦物質作為凝固劑而製成的鹽滷豆花,於是將「泉」字拆開取名為白水,傳遞純天然製作的初衷,純粹又好記。


攤位旁擺了一張內用桌,非常適合散步至此的旅人短暫歇息,坐下來享受一碗冰冰涼涼的豆花,消暑一下。有口味選擇困難的人,來到白水豆花一點也不需要擔心,攤位上只掛著兩個招牌:麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花,若還是難以決定,不妨小心機地要求老闆為你製作隱藏版綜合款。


盛裝在華麗黑金系碗裡的豆花上桌,層層疊疊依序是原味豆花、配料、麥芽糖花生粉及黑糖水,延續賞心悅目的視覺享受。開始吃之前,一定要先嚐一口原味豆花,感受古法製作的豆香與軟嫩滑溜的口感;再挖一口搭配麥芽糖花生粉,咀嚼著花生顆粒,香氣在嘴裡散開來,又甜又脆,讓人忍不住嘴角上揚,繼續挖掘下一口的層次驚喜。


這就是它令人著迷的原因啊!招牌是山泉水製作的豆花,但是以配料創造口感驚喜、以擺盤與色系搭配提升視覺享受,用一碗豆花開啟五感體驗,讓人發現原來豆花也能這樣吃。

〈白水豆花 台北永康
〉

本店位於宜蘭礁溪,2019年末進駐永康街一夕間成為名店。對於這股熱潮,老闆依然氣定神閒,和夥伴每天專注於豆花製作,用心於每一碗端給客人的豆花。

■台北市大安區永康街31巷9號1樓
■
02- 2392-6707
■14:00~21:00,每週三、四公休
■座位數8個(含2個吧檯座位)

photo : Jimmy Yang text :Laney Chang coordination : Chen Tsuiwen translation : produce : Hanako.taiwan