Hanako Taiwan

只是在自己的家鄉,過好自己想要的生活:繫。本屋-Hanako Taiwan
2022.03.15

只是在自己的家鄉,過好自己想要的生活:繫。本屋-Hanako Taiwan

「若不是背後有雄厚的資金或是贊助者,在這個時代很難單純靠紙本書維生,必須仰賴其他的生存方式。」因為這樣的醒悟,位於屏東勝利新村的繫。本屋,一開始就謀略複合式經營,增加餐食供應的營業項目,畢竟民以食為天,人一年可能看不到三本書,但一日三餐絕不會缺席。

若能從飲食中添加知識面的含義,也算是一種文化體驗的媒介。屏東市如同一個大碗皿,因日治時期當地的鐵路和糖業開發,裝載著四面八方前來討生活的移民,例如:嘉義東石、台南北門或是桃竹苗的客家人等,恰巧主理人孝晴和巧如,學術背景都是以研究族群為題,一位是從民間信仰的角度;另一位則是從飲食文化的切角,這兩項主題皆蘊藏臺灣豐富多彩的樣貌。

這樣的脈絡反應在每次前來繫。本屋,必點的「淑蓮的甜酒釀拿鐵」,臺灣在1949年至1960年間,有鑒於戰後大量人口遷移,政府機關在各縣市針對國軍、警察、教職員、公務員及其眷屬規劃家家戶戶相連的眷村住宅,裡頭設置消防設備、旗竿廣場、遊戲場、活動中心等公共空間,因村落擁有共同的集體記憶,居民網絡相對緊密。

繫。本屋進駐的勝利星村,一開始是屏東飛行場陸軍崇蘭官舍,戰後是陸軍勝利新村的所在地。因在眷村開店,常常與原住戶淑蓮姊閒聊過往回憶,淑蓮姊也會攜帶眷村的家常料理與眾人分享,其中使用糯米混和酒麴發酵而成的甜酒釀,讓繫。本屋惦記不忘。普遍認得的甜酒釀,大多是夜市常見的甜酒釀湯圓,在不偏離原有店內供應品項的主軸下,研發的「淑蓮的甜酒釀拿鐵」是在清酒拿鐵裡加入甜酒釀,不僅吸起來有咀嚼的口感,同時也開拓了味覺新航道。

例行性的供應外,逢年過節,繫。本屋也會出現限定料理。透過長期當地口述歷史的搜集,他們發現眷村過年時常出現紹興酒相關的料理,便再次與淑蓮姊取經,超過兩小時燉煮的紹興酒燉牛肉,嚐起來香醇濃郁。文化熔爐的嘗試不拘限於臺灣,將十多種香料打碎,製作而成的爪哇咖哩,也是疫情期間,帶給居住在屏東市區那些異國朋友的一種溫暖。

這間獨立書店兼營不馬虎的咖啡茶屋,不僅研究族群的飲食史,也順應節氣推出限定甜點,草莓戚風蛋糕、草莓起司蛋糕等,都是對時節食材的致敬,在這裡用餐結束後,別忘了走向本屋,帶一本關於飲食的書回家。

集結書店、空間和飲食的「繫。本屋」,前是牽引和掛念;後則是來自日文書店的意思,以書本與飲食為媒介,地方的田野與企劃力為催化,延續從日治時期至今的場域,持續連結屏東這塊土地。對他們而言,這只是在自己的家鄉,認真生活的日子。

〈繫。本屋〉

■屏東市青島街112號
■10:30–18:30,週一、週二公休

Text by... 楊甯凱

文字工作者,曾在臺灣知名旅遊電商負責品牌行銷;因想要紀錄各地的風土民情,2019年夏天開始在網路發表文章,粉絲專頁為「下港女子寫有路用的遊記」。
IG: @ekangwoman

text & photo: 楊甯凱