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【埼玉】一生一定要體驗一次的天然冰!就算排隊也一定要吃到,日本少有的美麗刨冰。
2019.08.25

【埼玉】一生一定要體驗一次的天然冰!就算排隊也一定要吃到,日本少有的美麗刨冰。

〈阿左美冷藏〉的夏天又來了!在自然中形成的冰塊,沉眠到夏天後製成刨冰,這就是所謂的天然冰。不僅外觀美麗,味道更是嚐了一次必定會上癮!這種天然冰在日本只有七個地方能製作。我們來到珍貴的天然冰之一.秩父的天然冰聖地。到底有多麼美味,就請大家跟我們一起來一窺究竟。

嚴酷自然中,歷經漫長時間緩緩凍結的天然冰,入口口感溫潤、輕盈。

輕飄飄又入口即化的口感,還有自然的風味,讓天然冰刨冰掀起一陣熱潮。不過近年來製造天然冰的業者可說年年減少,現在日本全國只剩下屈指可數的幾間。其中一間是埼玉縣内目前唯一製造天然冰的業者,位於長瀞的〈阿左美冷藏〉。〈阿左美冷藏〉創業於明治23(1890)年。原本是專門提供業務用冰塊的批發商,平成4(1992)年開始在現在本店一角提供刨冰。結果一夕之間爆紅,自此成為天然冰熱潮的始祖,聞名全國。刨冰所使用的是寶登山麓湧水凍結而成的天然冰。天然冰的結晶較大,特徵是刨下後冰的質地輕柔,因此口感輕盈、入口即化。再加上清澄水質的魅力,讓人忍不住要一口接一口。

可以吃到使用〈阿左美冷藏〉天然冰製成的刨冰,有金崎本店和寶登山道店這兩間店。刨冰一整年都提供,除了共通品項之外還有各店的限定品項、季節限定品項,每回造訪都可以吃到不同口味,值得期待。糖漿皆是不使用色素、防腐劑的無添加素材,可以直接品嘗到天然冰簡單原始的美味。

阿左美冷藏 金崎本店

以獨創糖漿品嚐傳統製法的天然冰。維持傳統古法製作的天然冰刨冰。「焙香胡桃蕎麥刨冰」是搭配了獨創糖漿的本店限定品項。混合了蕎麥粉和炒過的胡桃,帶著淡淡的香氣。糖漿和佐料都另外附上,方便顧客添加自己喜愛的份量。粒狀胡桃的口感發揮畫龍點睛之效,吃到最後都不膩口。

阿左美冷藏 金崎本店
除了草莓糖漿、特製煉乳之外, 2019年夏天也預計陸續有新口味登場。
■埼玉縣秩父郡皆野町大字金崎27-1 
■0494-62-1119
■10:00~16:30(可能有變動) 
■星期四公休(可能略有變動) 110席 禁煙

阿左美冷藏 寶登山道店

以從前清少納言吃過的刨冰為本所製作出來的是兩店共通招牌品項「秘傳糖蜜頂級特製刨冰」。以阿波和三盆糖和天然冰水製作的「秘傳糖蜜」最大的特徵就是優雅的甜味和清爽的餘味,完全不干擾清澈的天然冰美味,發揮襯托的功能。白花豆餡、抹茶餡、紅豆餡3種特製佐料可以依照自己喜好添加。所有刨冰都附上清口的梅干。

阿左美冷藏 寶登山道店
店裡另外還販賣瓶裝的長瀞天然水等獨家商品。
■埼玉縣秩父郡長瀞町大字長瀞781-4 
■0494-66-1885
■10:00~17:00(可能略有變動) 
■星期二公休(可能略有變動) 50席 禁煙

(原文刊載於Hanako sweets「無論何時都是刨冰」photo : Kenya Abe text : Etsuko Onodera translation : TSAN mu-ju)