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【石川】在無論建築或街景都美不勝收的加賀,品嚐美味的甜點
2020.01.01

【石川】在無論建築或街景都美不勝收的加賀,品嚐美味的甜點

在茶文化根深蒂固的金澤,輕鬆品嚐日式甜點

金澤直到江戶時代末年,是僅次於江戶、大阪、京都等大都市的加賀百萬石城下町。包括千利休嫡傳弟子藩祖前田利家在內,歷代藩主都很愛茶,在需求高、技術提升的環境中,茶文化也普及到庶民階級。
這個城市至今仍到處都有能享用好茶和日式甜點的茶屋,隨時想到就可以去坐坐。例如,在金澤市公所這條街上的〈甘味處漆之實〉就是當地人常不斷造訪的咖啡館。經常可看到主婦坐在靠窗的吧台座位,悠閒閱讀。還可眺望窗外的景致,春天有櫻花,夏天綠意盎然,秋天有楓紅,到了冬天則有白雪,每個季節都不同。
和東茶屋街相隔一段距離,在寧靜一隅的〈豆月〉,是每星期只營業三天的老屋咖啡館。店主北出美由紀與建築師健展這對夫妻買下了屋齡80年的老屋,自行翻修。以「減建」的方式讓加蓋的獨棟建築更加通風,也多了庭院,恢復原本老屋的風貌。這附近有工作室的年輕工藝家、藝術家也經常會來這裡坐坐、聊聊。〈銀/Shirogane(しろがね)〉也是個老舊翻新的空間。位於改造1928年國家級有形文化財的洋樓而成的選品店〈BNFM〉內,讓人了解到日式甜點也和時尚一樣,能預測季節的腳步。金澤的和菓子文化每天都在進化。

Anto(あんと)

不但好吃而且賞心悅目。金澤銘菓大會師。

在JR金澤車站內的〈Anto〉裡,有許多名店櫃臺,像是金鍔燒有名的〈中田屋〉、以入口即化的愛香菓聞名的〈金澤浦田(うら田)〉等。建議一抵達金澤就可以挑幾樣喜歡的點心,在旅途中品嚐比較。模仿彈珠外型的〈石川屋本舖〉半透明糖果「Kaichin(かいちん)」或是〈落雁 諸江屋〉的「Wabi(わび)」禮盒等,有許多視覺上造型可愛的甜點,放在屋子裡當作美麗的擺飾也是一種欣賞方式。在旅程的尾聲如果能到擁有390年歷史的老店〈森八〉買到當季的上生菓子,更是開心。

■石川縣金澤市木之新保町1-1金澤車站內
■076-260-3700
■8:30~20:00 無公休

豆月

很接近東茶屋街,專賣豆子甜點的老宅茶屋。

去年剛開幕的老屋咖啡館,提供使用豆子製作的甜點,還有湯品。從東茶屋步行只要幾分鐘,不時也有當地人路過坐坐。每週營業3天,特色是有超過4種加賀棒茶,可依照喜好的色澤與風味挑選品嚐。

■石川縣金澤市東山2-3-21
■076-256-0465
■11:00~18:00 週二、週三、週四、週日公休
■店內10席 禁菸
https://mamezuki.exblog.jp/

銀/Shirogane(しろがね)

在時裝店裡享用的極品上生菓子。

時尚商店〈BNFM〉裡的日式點心店。外表呈現鈷藍色、黑炭色等從沒見過的嶄新設計上生菓子,吃起來卻是沿用傳統手法製成的精緻美味。

■石川縣金澤市尾張町1-8-1 BNFM1F
■076-225-8807
■11:00~18:00 週三、週四公休
■店內4席 禁菸
http://47shirogane.com/

甘味處 漆之實

在老字號漆器店的4樓享用抹茶鮮奶油紅豆甜點。

漆器老店「能作」本店4樓的甜點店。抹茶鮮奶油紅豆甜點堪稱極品,除了在店內蒸煮的紅豆泥,湯圓也是點餐後才現煮。

■石川縣金澤市廣坂1-1-60能作大樓4F
■076-263-8121
■11:00(週六、週日10:00)~18:30 週三公休
■店內24席 禁菸
http://www.kanazawa.gr.jp/nosaku/urushinomi/

(刊載於Hanako特集『前往舒心的日本旅店』)

translation:Lica Yeh