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【column】有花有貓還有鳳梨雞——走進屏東祖傳三代的「有機鳳梨農場」
2020.04.24

【column】有花有貓還有鳳梨雞——走進屏東祖傳三代的「有機鳳梨農場」

去年夏天因為工作關係,有機會拜訪了屏東許多默默耕耘的超級農作產業——像是香甜多汁的鳯梨。屏東作為全台規模最大的鳯梨產區,年產量超過171,000公噸,更外銷至世界各地。

產量如此驚人,無非因為屏東得天獨厚的地理環境,造就鳳梨品質好、甜度高,香氣清新而且口感細緻,屏東主要品種「金鑚鳳梨」的平均甜度,更高達14度,纖維細緻、肉質軟而多汁。

而在屏東東北方的瑪家鄉,有一家祖傳三代經營的「銘泉鳳梨農場」,16年前已開始施行有機耕種,近年更規劃成生態、生活、生命共存的休閒農場,開放參觀及體驗採收鳯梨。去年拜訪時銘泉農場的老闆夫婦熱情接待,分享有機鳳梨的故事與栽種的心路歷程。

多年來他們一直推動有機環境,完全不使用農藥與化肥,而且以輪耕種制,鳳梨生長期需18個月,每年採收完便放著讓土地休養生息。意想不到的是原來生長中的鳳梨果實怕曬,在果實成熟前2個月得幫一個個鳳梨戴上帽子,才能種出有機的極品。

「休閒農場」顧名思議就是可以來這裡放放鬆,除了採收季節可以參加採收體驗,更可以來這裡學習製作鳯梨酥,或者來散散步休息喝一杯新鮮鳳梨汁甚至解暑的鳳梨冰棒。在農場裡,更有著從不愛貓變成貓奴的老闆娘飼養的可愛肥貓數隻。散步在農場裡,總不時看到牠們的身影,看牠們把大自然變成的遊樂場。

自從「銘泉鳳梨農場」開始實施有機耕種之後,土地變得友善安全,整個生態也自然而然變好。 農場裡由清澈山泉蜿蜒而生的生態池,吸引了許多蝴蝶昆蟲,像臺北赤蛙與鳳蝶等;連初級加工削掉的鳳梨皮也廢物利用,成為放養土雞的餐點,豢養在農場裡的土雞變成鳳梨雞,悠哉慢慢下蛋。運氣好的話,更能在現場買到鳳梨雞蛋呢。

銘泉生態休閒農場

◾︎屏東縣瑪家鄉佳義村114-6號
◾︎08-799-0220
◾︎官網:http://www.lohasplus.com.tw/index.php?Act=125

photo & text : 梁大文

●● 梁大文 Kat Leung ●●

生於香港,現居台北。先後於香港 《明報》擔任旅遊記者、倫敦設計大獎 D&AD Awards 策劃、台灣設計生活雜誌《PPAPER》、 潮流生活誌《M.Mag》主編。目前從事獨立編輯企劃及攝影工作,專注藝術設計、文化及生活等領域,作品散見於港台日媒體雜誌。

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