Hanako Taiwan

日本正興起一波異國料理風,不能輕忽地方小食堂的烹調實力,推薦京都2間能品嚐美味異國菜的特色小店-Hanako Taiwan
2021.10.10

日本正興起一波異國料理風,不能輕忽地方小食堂的烹調實力,推薦京都2間能品嚐美味異國菜的特色小店-Hanako Taiwan

在京都旅行時,總不免會發現許多異國小餐館明明看似風格輕鬆,餐點水準卻高得嚇人。除了系出飯店的中華料理,還有台灣街頭小吃與越南菜,這些對於日本人而言都是近年十分青睞的異國風佳餚。

1.【台灣料理】「福丸」以正統窯烤法重現美味胡椒餅

胡椒餅是台灣知名街頭小吃之一,作法是將帶有強勁香料風味的蔥花、豬肉餡包進麵團後進窯烘烤。老闆山村優佳是根據自己在台灣吃到的味道,自行摸索作法重現台灣風味。胡椒餅適合配啤酒、當點心,也很適合當伴手禮,出場機會可多了。

〈福丸〉
■京都府京都市中京區壬生仙念町31
■075-812-1601
■11:30~22:00(售完休息),週四、每月第2個週五公休、可能臨時公休
■6席

2.【越南料理】「120g Bánh MÌ Kyoto」鄰近鴨川的越南法國麵包店

越南法國麵包裡頭夾的滿滿蔬菜,皆來自大原有機蔬菜農民的心血,使用約8種不同特色的蔬菜,再搭配自製火腿、豬肝醬,譜出妙不可言的和諧風味。除了道地的越南風味之外,也有酸莖、柴漬等結合京都特色的口味。

〈120g Bánh MÌ Kyoto〉
■京都府京都市左京區聖護院東寺領町6-2
■075-708-8085
■11:00~售完休息,週四公休(國定假日照常營業),也可能臨時公休
■10席

摘自Hanako1200號/photo : Norio Kidera, Noriko Yoshimura text : Atsuko Suzuki Translation:俊傑